أكثر الحلويات الشرقية المميزة وخصوصا في شهر رمضان المبارك، وهي عجينة القطايف الرائعة، لصنع أحلي قطايف ممكن تذوقها في حياتك فقط في المنزل، وبمكونات بسيطة، ومتوافرة في كل بيت نقدم لكم طريقة عملها، يمكن أيضاً تخزين هذه الوصفة بعد حشوة في الفريزر لتسهل عليك الكثير، فهي يمكن حفظها في الفريزر على القلي فقط.
ومن خلال هذا المنشور نقدم لكم طريقة عجينة القطايف الرائعة.
مقادير عمل عجينة القطايف الرائعة:
- 3أكواب من الدقيق المنخول.
- 4ونصف كوب ماء دافئ.
- 1ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1ملعقة صغيرة من الملح.
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- 3ملاعق من لبن البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
طريقة عمل عجينة القطايف:
- نحضر وعاء نظيف ونضع فيه الدقيق مع البيكنج بودر والخميرة، ونقلب جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع اللبن البودرة و بيكربونات صودا و المحلب، ونقلب جيداً.
- ثم نقوم بوضع الماء كله مرة واحدة ونقلب قليلاً، ثم نقوم بإحضار مضرب كهربائي، ونستمر في التحريك.
- حتي نحصل على قوام ناعم وسائل قليلاً، ثم نترك القطايف، ترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتسخين مقلاة كبيرة على النار، نقوم بوضع القطايف بداخل المقلاة.
- على شكل دائرة، ونتركها حتي يجف وجها، ويعمل مثل الفقاعات، وهكذا حتى نتفرغ الكمية كله.
- لتحضير الحشوة نضع في طبق مكس من المكسرات المحببة، ونضع عليه ملعقة كبيرة من الزبدة، ونقلب حتي يمتزج الخليط جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الحشوة داخل القطايف، وتقفل جيداً بطريقة المعتادة.
- نضع مقلاة عميقة، ونضع فيه زيت نباتي، نتركه حتى تسخن جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع القطايف داخل الزيت، حتي نحصل على اللون الذهبي الجميل.
- تقدم القطايف الرائعة في طبق التقديم، وتزيين برشة من الفستق المطحون.
- ويمكن أيضاً حشوها بالكريمة بعد قليها وبالهنا والشفا متابعين الأعزاء.
النصائح المهمة التي تعمل على نجاح الوصفة:
- يجب مزج المكونات جيداً، واستخدام المضرب الكهربائي حتي تحصلي على عجينة ناعمة.
- يجب ترك العجينة تختمر، ويتضاعف حجمها جيداً.
- يجب التأكد من درجة حرارة الزيت، حتي نحصل على اللون الذهبي الجميل.
About the author
