اضرار تجميد الخبز في الفريزر لاشك أن كل الأطعمة يمكن تجميدها والاحتفاظ بها في الفريزر لوقت آخر، حيث أن الفريزر يساعد في حفظ الأكلات بداخله، ولكن ليس كل الطعام ينبغي أن يتم حفظه لوقت طويل في الفريزر، فهناك بعض المكونات التي تتفاعل مع معدل التبريد وينتج عنها نمو الفطريات ونشاط البكتيريا، لأن تلك المكونات في الأساس لها معدل برودة محدد لا ينبغي أن يزداد لفترات طويلة من بين تلك المكونات الدقيق والنشا، لهذا فتخزين الخبز في الفريزر أمر خطير ويحمل الكثير من الأمراض والأوبئة بداخله، لذلك سنتعرف على أضرار تخزين الخبز في الفريزر وسنتعلم طريقة جيدة للاحتفاظ بكمية من الخبز في المنزل.
اضرار تجميد الخبز في الفريزر
يمكننا ذكر بعض الأضرار التي يتم الحصول عليها عند تخزين الخبز في الفريزر، حيث تتمثل تلك الأضرار فيما يلي:
- اكدت منظمة الصحة العالمية ومنظمة الغذاء الدولية أن تجميد الخبز في الفريزر يؤدي إلى نمو الفطريات التي تضر الجسم وتؤذيه وتجعله معرضاً للإصابة بالأمراض الكثيرة.
- يصاب الخبز بالتعفن عن تعرضه للحرارة ثم وضعه في الفريزر ليتجمد، حيث أن درجة التبريد تساعد على نمو مادة الدوكسين المسرطنة بداخل الخبز.
- لأن الخبز يتكون من ماء ودقيق ونشا وخميرة، وهذه المكونات تساهم في نشاط المادة المسرطنة عند وضعها في درجة تبريد مرتفعة لفترات طويلة داخل الفريزر.
طريقة تجميد الخبز في الفريزر
يفضل شراء الخبز مرتين في الأسبوع وتناوله بشكل دوري بدلاً من تخزينه، ولكن يمكننا تعلم الطريقة الأصح والأفضل لتخزين الخبز في الفريزر للاحتفاظ به دون أن يتعفن أو يفسد، حيث يتم تنفيذ ما يلي:
- الأكياس البلاستيك من أخطر أشياء التي يمكن تخزين الخبز فيها، لأن الفطريات تتفاعل مع الخبز والمواد البلاستيكية بسرعة، وبالتالي تنشط وتساعد على عفن الخبز.
- لهذا يمكن تخزين الخبز لمدة أيام بسيطة في المنزل عن طريق لف الخبز الطازج في قطعة قماش مبللة بقطرات من الماء، ثم يتم وضعه في إناء مغلق لمنع وصول الهواء له.
- يمكن تجميد الخبز في الفريزر لمدة أسبوعين فقط، ويجب ترك الرغيف المجمد في الفريزر حتى يذوب تمامًا بعد خروجه من الفريزر، ثم يتم تسخينه لتناوله.
