تعتبر طريقة إعداد القراقيش السادة واحدة من أشهر وألذ وصفات المعجنات التي تبحث عنها الأمهات بانتظام، حيث عادة ما نميل إلى تناول وجبات خفيفة وسريعة للفطور والعشاء وتكون هي الاختيار الأمثل، ومن بين أكثر المخبوزات شهرة والمتواجدة في الأفران والمخابز والتي يشتريها الجميع هي القراقيش، كما أن هناك مجموعة متنوعة من أنواع القراقيش منها السادة والمحشية بالعجوة أو الملبن، لذلك نحن اخترنا أن نقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير القراقيش السادة بدون أي إضافات، ويمكن استخدام نفس العجينة لتحضير القراقيش المحشية.
مكونات القراقيش السادة
في البداية سنتعرف معا على المكونات و المقادير اللازمة لتحضير القراقيش البسيطة، وهي:
- 1ك دقيق أبيض.
- ¼1 كوب سمن أو زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼1 كوب حليب.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- معلقتين كبار من السمسم المحمص.
- ¼ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة شمر ويانسون وحبة بركة.
- بعض من الماء الدافئ للعجين.
طريقة تحضير القراقيش السادة
سنوضح لكم كيفية تحضير القراقيش السادة خطوة بخطوة تماما كالمخبوزات الشهيرة التي تعدها الأفران والمخابز، والطريقة هي:
- في البداية نحضر السمن ونضعها في قدر على نار منخفضة حتى تذوب بعد ذلك نزيلها عن النار ونضيف السمسم، ثم نضيف الشمر واليانسون ونخلطهم جيدا مع السمن.
- من ثم نحضر وعاء كبير وننخل الدقيق بداخله ثم نضيف السمن ونفركه مع الدقيق حتى نحصل على خليط يشبه قوام الرمل المبلل.
- نضيف الخميرة إلى الطحين ونمزجهم معا ثم نصب الحليب ونعجن الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء.
- بإمكانك إضافة كمية صغيرة من الماء الدافئ بشكل تدريجي إذا تطلب الأمر ذلك كما يتوجب عجن عجينة القراقيش بشكل جيد لمدة 10 دقائق، بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها لتستريح لمدة 15 دقيقة.
- ثم نشكل عجينة القراقيش السادة بفردها على سطح رخامي ثم نلفها ونشكلها باستخدام الأيدي ونقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم.
- نرتبها في صواني مدهونة بكمية ضئيلة من الزيت، وبعدها يجب أن نغطي الصواني ونتركها تختمر لمدة ساعة.
- ثم نقوم بوضع القراقيش السادة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن وندعها تبرد بشكل كامل، ثم نقدمها بالصحة والعافية.
About the author
