تتميز جميع مناطق ومدن المملكة بالوجبات الشعبية الخاصة به، والتي من بينها مدينة جازان حيث تتميز تلك المدينة عن غيرها بمجموعة من الأكلات العربية والشعبية ذات المذاق الجيد، وسوف نتعرف على مجموعة من أكلات مدينة جازان خلال السطور التالية.
اكلات جيزانيه شهيرة و لذيذة
يقوم المواطنين في مدينة جيزان بتحضير مجموعة من أشهي الأطباق والوجبات السعودية الأصيلة، وعن أشهر ما يتم تقديمه من قبل المطبخ العربي في جازان فهو على النحو التالي:
وجبة المرسة
وهي من بين أشهر أنواع الحلوى في جيزان، حيث تم تصنيع ذلك الطبق المميز من خبز البر وقد تم تسمية تلك الوجبة بذلك الاسم نظرا لكونها تصنع من فتات الخبز المهروس مع الموز بالإضافة إلى كل من السمن البلدي وعسل النحل، وقد أعتاد المواطنون في جيزان على تناول تلك الوجبة قبل تناول الوجبة الأساسية على غير العادة في تناول الحلوى في جميع المجتمعات العربية والغربية.
وجبة الخمير
لا يعتبر من بين الوجبات ولكنه الخبز الأكثر استخداما، حيث يتم صناعة ذلك الخبز من الذرة سواء البيضاء أو الحمراء ويتم تجهيزه من خلال مكونات معينة ويترك للصباح حتى يختمر، يتم تقطيع العجين على شكل مستطيل ويخبز في الفرن، ويتم تناول ذلك الخبز بجانب الوجبات الرئيسية من اللحوم والأسماك أو الخضروات وغيرها من الوجبات.
وجبة الجريش
وهو من بين الوجبات التي يتم تجهيزها من القمح المجروش أو الحنطة المجروشة، على أن يتم إضافة الكمون وشوربة اللحم إليه، ويوضع المزيج على النار لأطول فترة ممكنة حتى يتحول إلى هريس، على أن يتم إضافة الحليب إليه في النهاية ويقدم ساخن، ويفضل البعض تناول ذلك الطبق مع الزبد او السمن على حسب الرغبة كما يمكنك تحضيره من مرق لحم الغنم أو الدجاج على حسب المفضل لك.
وجبة المفلطح
تعتبر وجبة المفلطح من بين الوجبات المفضلة التي يتم تحضيرها من لحم الخروف التي تم وضعه على طبق كبير من الأرز، ويتم تقديم الطبق مع الكثير من الإضافات والتي تتمثل في البيض وشحم الخروف بالإضافة إلى الكثير من البهارات وغيرها من الأشياء المفضلة، ولا يتم إضافة البهارات إلى اللحم إلا بعد أن تصل إلى مرحلة الغليان حتى يحافظ الطبق على النكهة الخاصة به.
وجبة الحنيذ
تعتبر وجبة الحنيذ من بين الأطباق العربية المشهورة في المملكة العربية السعودية، كما يتم تحضيره في منطقة جازان بطريقة شهية، وتعتبر الحنيذ مجرد طريقة يتم من خلالها شوي لحم الخروف تحت الأرض أو من خلال ادوات معينة مما تكسبه الطعم الرائع.
وجبة الركش
وهي من الأكلات السعودية التي لها الكثير من الطرق المختلفة من أجل تحضيرها، فمن الممكن ان يتم تحضيرها من خلال إضافة السمن أو مرق اللحم أو الحليب على حسب الرغبة، أو من الممكن إضافة مرق الدجاج إليها حتى تصبح خفيفة المذاق، والوجبة عبارة عن عجين مكونه من الدقيق إلى الماء والملح والمرق بالإضافة إلى معجون الطماطم وبعض البهارات العربية والثوم، ويتم تحضير العجين في السلاه وهي عبارة عن طاولة مخصصة للخبز.
طبق المغش
تم تسمية تلك الوجبة بالنسبة إلى الإناء الذي يتم طهيها به، فهي تأخذ شكل أسطواني ويتم صناعته من الحجر ويتم وضع اللحم المقطع مع البهارات والخضروات المقطعة بالإضافة إلى البصل والماء، ويتم وضع جميع المكونات مع بعضها البعض في الإناء داخل الفرن، على أن تظل في الفرن لمدة تصل إلى ساعتين وتقدم مع الأرز وسلطة الخضروات.
