هناك الكثير من الأطباق الشرقية التي يحبها الملايين بمختلف بلدان العالم، كذلك أيضا هناك بعض الأطباق المرتبطة بالأماكن ومن ضمن هذه الأطباق الفطير المشلتت الفلاحي والذي يتميز به الريف المصري، حيث يأتي الملايين من السائحين لتناول الفطير المشلتت داخل مصر، وذلك لمذاقه المميز وطعمه الشهي، لذلك سوف نتناول مع كل متابعي موقعنا طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله بأبسط الخطوات، حيث يستطيع جميع متابعينا تنفيذ الفطير المشلتت في مطبخك بنفس نكهة المطاعم.
طريقة عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت له أكثر من طريقة ولكن من خلال هذه السطور سوف نقدم لكم أبسط الطرق وأسهلها وأيضا سوف تذهلين بالنتيجة، لذلك سوف نتعرف سويا على المقادير وخطوات التحضير كما قدمها لنا أفضل الشيفات، وسوف تحصلين على فطير مشلتت مورق وشهي.
المقادير
- كيلو دقيق.
- ذرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 5 ملاعق زيت ذرة.
- ربع كيلو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة الفطير المشلتت الفلاحي
للحصول على أحلي فطير مشلتت فلاحي يجب علينا التنويه بأن حرارة الفرن لها عامل كبير في نجاح الفطير، حيث يجب أن يكون الفرن ساخن قبل وضع الفطير، ومن ثم توضع على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق أو حتى تمام التسوية.
- أولا نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به الدقيق ومن ثم ذرة الملح والسكر ونقلب الخليط جيداً.
- نقوم بإضافة الماء إلى الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
- نقوم بفرد لعجينة باستخدام الدقيق ومن ثم نقوم بخلط الزبدة مع الزيت ونقوم بفردها على العجينة وتوزيعها على جميع الأطراف.
- نقوم بلف العجينة على هيئة رول ومن ثم نقسم الرول إلى نصفين.
- نقومب بوضع القليل من الزيت على الرخامة ونقوم بفرد الرول باستخدام النشابة ومن ثم نقوم بتطبيقها ولمها على هيئة كورة ونضعها في صينية مدهونة ونتركها عشرة دقائق، ومن ثم نقوم بفردها في الصينية.
- نركك نفس الخطوة على باقي العجينة ومن ثم ندخل الصينية فرن ساخن حتى تمام النضج.
