كفتة الفراخ من الوجبات البسيطة واللذيذة التي يمكن لأي سيدة حديثه بالمطبخ تحضيرها وتكون ناجحة، يتم تقديمها مع الأرز أو مع المكرونة على سفرة الغداء أو عمل سندوتشات منها في الرحلات مع بطاطس مقلية، وكفتة الفراخ التي يتم تحضيرها فى المنزل تكون آمنة ومضمونة، كما أنها بديل جيد للأطفال الذين يرفضون تناول الدجاج.
طريقة عمل كفتة الفراخ
كفتة الفراخ أسهل طرق الفراخ وأيسرهم في المكونات، حيث يمكنك تحضيرها بأي مكون من الفراخ ويكون مخلي، والمكونات كالآتي:
• نصف كيلو دجاج مخلي.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملح.
• فلفل.
• بهارات فراخ.
• بابريكا.
• كاري.
• قرفة.
• ملعقة كاتشب.
• القليل من البقسماط المطحون
• رشة بيكنج بودر .
طريقة التحضير
بخطوات بسيطة يمكنك تحضير كفتة الفراخ منزلياً بأنجح طريقة، وهي:
1. قومي بإحضار الكبة وضعي بها صدور الدجاج وافرميها جيداً.
2. في الكبة أيضاً قومي بإضافة البصل والثوم والبقدونس وافرميهم جيداً حتى تمام التجانس.
3. قومي بعدها بصب الخليط فى وعاء عميق، ثم ضيفي له باقي التوابل واعجنيهم جيداً.
4. قومي بإضافة البقسماط بشكل تدريجي مع العجن حتى تحصلي على عجين متماسك يمكنك تشكيله، وبعدها ضيفي البيكنج بودر واعجني مرة أخرى.
5. بعدها ضعي ذلك الخليط فى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك.
6. بعد مرور ساعتين اخرجي الخليط ثم قومي بتشكيل الكفتة لأصابع.
7. يمكنك شويها على الجريل أو الفحم كما يمكنك رصها فى صينية فرن ويتم تسويتها في الفرن.
طريقة عمل الطحينة
المكونات
• علبة من طحينة.
• 2 فص من الثوم.
• ملح.
• شطة.
• خل.
• عصير ليمونة.
• كوبان و نصف من الماء.
طريقة التحضير
1. قومي بوضع الطحينة في وعاء عميق.
2. في وعاء آخر قومي بوضع الماء حتى يغلي جيداً، وبعد غليان الماء يتم وضعه بسرعة على الطحينة، ثم قلبيها جيداً بالمضرب اليدوي أو بالشوكة.
3. قومي بسكب الماء مرة اخرى حتى تحصلي على القوام المناسب من الطحينة.
4. قومي بإضافة الثوم المفروم والشطة والملح على الطحينة، ثم ضيفي إلى الخليط الخل ويكون بمقدار 4 ملاعق كبيرة تقريباً.
5. قومي بخلط كل تلك المكونات بشكل جيد حتى تتجانس تماماً، وبعد ذلك اتركيها حتى تبرد وتقدم بجانب كفتة الفراخ والمشويات بشكل عام.
