السمن البلدي يعتبر من أشهر وأجود أنواع الدهون الحيوانية حيث يتم استخدامه في أغراض الطهي والحلويات كما أنه يتمتع برائحة ونكهة مميزة ومذاق شهي ولذيذ وفوائد صحية جمة فهو يساهم بدرجة كبيرة في ضبط نسب السكر في الدم وذلك لأنه لا يحتوي على أي نوع من المواد المهدرجة لذا تسعى الكثير من السيدات إعداده في المنزل.
طريقة عمل سمن بلدي في المنزل
طريقة تحضير السمن البلدي بالمنزل تتطلب صبر ووقت طويل نسبيًا حتى يتم صنعه بمذاق شهي ونكهة مميزة ورائحة فريدة، وَمكونات وخطوات تحضير السمن البلدي في المنزل بكيلو من اللبن تتمثل فيما يلي:
- لبن طبيعي سواء كان لبن أغنام أو أبقار أو ماعز.
- زبدة.
- بهارات السمن.
- ملح.
خطوات تحضير السمن البلدي في المنزل
تتميز خطوات إعداد السمن البلدي في المنزل بالسهولة واليسر ويمكن لكافة السيدات القيام بها، وهي:
- القيام بغلي اللبن بشكل جيد ثم تركه إلى أن يبرد.
- وضع اللبن في الثلاجة حتى يتم فصل القشدة عن الدسم.
- تجميع الَقشدة التي تكونت ثم وضعها في علبة نظيفة وتخزينها داخل الفريزر وذلك إلى اكتمال كمية القشدة المطلوبة.
- تحويل القشدة إلى زبدة سواء كان بشكل يدوي أو آلي.
- في حالة استخدام الطريقة اليدوية عليك إخراج القشدة من الفريزر وتركها قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
- إحضار طبق واسع ووضع القشدة به ثم القيام بخلط القَشدة بواسطة اليد.
- في حالة استخدام الطريقة الآلية عليك وضع القشدة بالخلاط ثم تشغيله على سرعة عالية إلى أن تتكون الزبدة ثم تصفيتها من أي سوائل.
- وضع الزبدة في إناء على النار وإضافة بهارات السمن والقيام بغليها والتقليب من وقت لآخر إلى أن تتحول لسمن بلدي ذات لون ذهبي.
- ترك الزبدة على درجة حرارة هادئة إلى أن تتكون في قاع الإناء كريات بيضاء يطلق عليها المورتة ويطفو السمن على السطح.
- تصفية السمن من المورتة ثم وضعها داخل برطمان زجاجي محكم الغلق إلى أن يتماسك.
About the author
