
البيتزا هي من أنواع المعجنات الشهيه واللذيذة فى الطعم يحبها الاطفال والكبار وهي من أكثر الوجبات السريعة طلبا في المطاعم لذا سوف نقدم من خلال مقالنا التالي طريقة عمل البيتزا والمينى بيتزا في المنزل للاستماع بطعم رائع من خلال بعض الأسرار التي تساعد في نجاحها.

طريقة عمل الميني بيتزا
يمكن تحضير عجينة الميني بيتزا في المنزل باستخدام مكونات بسيطة جدا وهي كالتالي:
- ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ¼ كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من ملح الطعام.
- كوب ماء دافئ.
مكونات حشوة المينى بيتزا:
- أصابع سوسيس أو لانشون أو بسطرمة أو لحمة مفرومة على حسب الرغبة.
- جبن موزاريلا مبشورة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة واحدة من زيت الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم والكزبرة المفروم.
- ثمرة طماطم واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- كاتشب.
طريقة تحضير عجينة الميني بيتزا
- في وعاء عميق يتم وضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتركها لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
- يضاف إلى الخميرة الدقيق والبيكنج بودر والزيت والحليب المجفف.
- تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض وعجنها لمدة 15 دقيقة يمكن استخدام العجان الكهربائي.
- تلم العجينة جيدا للحصول على كورة كبيرة منها يتم وضعها في طبق واسع مدهون بالزيت.
- تترك العجينة تختمر لمدة لا تقل عن ساعة كاملة مع تغليفها بالنايلون.
- على سطح مرشوش بالدقيق يتم وضع العجينة وفردها بسمك ½ سم.
- تقطع العجينة دوائر باستخدام كوب زجاجي أو قطاعة البسكويت الدائرية.
- توضع الدوائر في صينية مدهون بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى وتترك مدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- توضع الحشوة على الوجه
- ومن ثم يتم وضع الجبنة الموزاريلا وتترك في الفرن لمدة تتراوح من 15 دقيقة وحتى 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
- تقدم مع الكاتشب والمسطردة على حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي
تحضر العجينة من خلال المكونات التالية:
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ أو على حسب الحاجة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة من الملح الأبيض.
- ملعقة واحدة من السكر.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق يتم خلط السكر مع الخميرة الفورية والماء الدافئ.
- في وعاء آخر يتم خلط النوادي الجافة مع بعضها وهي الدقيق والملح والحليب المجفف والثوم البودرة والزيت.
- خلط المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تصبح أشبه بحبات الرمل المبلول.
- يضاف خليط الخميرة على الدقيق وتعجن المكونات حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- تترك العجينة في طبق مدهون بالزيت لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- على سطح مرشوش بالدقيق تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد العجينة على شكل دائري وتوضع في صينية مدهونة بالزيت.
- يضاف الحشو إلى العجينة ورش الجبنة الموزاريلا على الوجه.
- إدخال الصواني في فرن متوسطة بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.