حلويات الغلابا ب 2 كوب دقيق هتعملي ٢٠ قرص مشبك .. خطوة خطوة طريقة عمل المشبك الدمياطي

حلويات الغلابا ب 2 كوب دقيق هتعملي ٢٠ قرص مشبك .. خطوة خطوة طريقة عمل المشبك الدمياطي

يعد المشبك الدمياطي من أشهر الحلويات في مصر، وخاصة في محافظة دمياط التي اكتسبت شهرة واسعة بصناعة المشبك، المشبك الدمياطي عبارة عن أقراص من العجينة المقلية والمشبعة بالشربات، التي تتميز بطعم لا يقاوم فالكبار والصغار يعشقون حلوى المشبك، كما أنه من أنواع الحلوى التي يمكن تصنيعها في البيت وبشكل سريع، ولذلك عبر جريدة ميرال نيوز وفرنا لكي سيدتي أسهل طريقة عمل المشبك الدمياطي في البيت وبأسرار وتركات أشهر محلات الحلوى.

حلويات الغلابا ب 2 كوب دقيق هتعملي ٢٠ قرص مشبك .. خطوة خطوة طريقة عمل المشبك الدمياطي

مقادير المشبك الدمياطي

  • 2 كوب من الدقيق.
  • 2 معلقة كبيرة من مسحوق النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة “الفورية/ العادية”.
  • رشة ملح.
  • ماء بدرجة حرارة الغرقة للعجن “حسب احتياج المشبك وقت العجن”.

طريقة عمل المشبك الدمياطي

    1. في وعاء عميق جاف، يتم وضع الدقيق مع النشا ونقلب المكونين جيدا حتى تمام التجانس.
    2. وفي وعاء أخر يتم ذوبان الخميرة مع الماء الدافيء ويترك حتى اختبار الاختمار “وهي أن تعلو الماء والخميرة بشكل ملحوظ” وهو ما يعني أن الخميرة بدأت في التخمر وأيضاً من عوامل نجاح الوصفة.
    3. بعد ذلك يتم وضع الخميرة مع الماء إلى الدقيق والنشا ومن ثم يتم تقليب المكونات “عجن”.
    4. ويلي ذلك إضافة الماء تدريجيا حسب احتياج العجين’، وذلك حتى نحصل على عجينة سميكة تشبه سلطة الطحينة أو الزبادي.
    5. يمكنك الاستعانة باستخدام مضرب البيض الكهربائي حتى لا يتكتل الدقيق.
    1. بعد ذلك ترك عجينة المشبك الدمياطي لتخمر مدة لا تقل عن ساعة.
  1. بعد مرور الوقت المحدد، نجهز طاسة صغيرة تيفال غير لاصقة ونضيف الزيت “يجب أن تكون الطاسة قطرها هو قطر قرص المشبك المراد حتى نحصل على قرص متساوي وشكل جيد للمشبك”.
  2. ومن خلال كيس الحلواني يتم وضع عجينة المشبك ونبدأ في تشكيل المشبك بدءً من قاعدة الطاسة بعمل دائرة ومن ثم نقوم بعمل أشكال عشوائية حتى نحصل على الشكل المعتاد للمشبك الدمياطي، بعد تحمير الجهة الاولى للحلوى يتم قلبها بحذر شديد للجهة الثانية حتى يتم تحميرها، وبعد الحصول على اللون الذهبي المطلوب يتم إخراج المشبك على مناشف لتصفية الزيت بشكل كامل.
  3. وأخيرا نبدأ في صب الشربات البارد على المشبك ويقدم بألف هنا وصحتين.
تابعنا على تلغرام تابعنا على تويتر