شوربة الكرفس من أبسط وصفات الحساء. التي تمتاز بقوامها وطعمها الرائع، كما أنها من الأطباق الجانبية التي تجهز في فصل الشتاء، وتحتوي على بعض الخضروات المليئة بالكثير من العناصر الغذائية التي تزيد طاقة الجسم.
شوربة كرفس لحرق الدهون
الكرفس مفيد للأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن الزائد، وهناك طريقة رائعة لعمل شوربة الكرفس، حيث يتم إضافة إليها بعض الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل البصل والجزر.
المكونات
½ كيلو من الكرنب الأبيض
كوب ونصف من الكرفس المقطع
1كوب وربع من الطماطم
كوب من الفلفل الحلو
½ كوب من الجزر
ملح حسب الرغبة
الطريقة
- تغسل جميع الخضروات جيدًا، ويقطع الكرنب والجزر ويترك جانبًا.
- يوضع البصل والجزر في قدر مليء بالماء المغلي، وبعد ربع ساعة يضاف لتلك الخضروات الكرفس والفلفل والطماطم والكرنب.
- تتبل شوربة الكرفس بالملح وتترك في الإناء على النار لتنضج وتقدم على الفور.
شوربة الكرفس والبروكلي
إضافة البروكلي لشوربة الكرفس هو عمل رائع يمكنك القيام به لتعزيز نكهة هذا الحساء ، كما أنها تحتوي على السبانخ التي تزيد من عناصرها الغذائية.
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة مهروسة
4 أعواد من الكرفس المقطع
4 فصوص من الثوم مفرومة
كيلو من البروكلي المقطع
كوب من البطاطس المقشرة والمقطعة
2 لتر من الماء
ورقة غار
2 عود من الزعتر
2 عود من البقدونس
جبن بارميزان
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
كوب من أوراق السبانخ المقطعة
الطريقة
- يوضع زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة في إناء كبير ويقلب معه البصل والكرفس لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا ولونه بني.
- يتبل بالملح ويضاف إليه الثوم مع تحريكه جيدًا لمدة دقيقة واحدة، ثم يوضع بعد ذلك البروكلي والبطاطس والمرق والملح، ويترك هذا الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- تتم إزالة الزعتر وورق الغار والبقدونس من الإناء، وتضاف السبانخ ليتم غليها لمدة دقيقة وحدة مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- تهرس مكونات شوربة الكرفس بالخلاط العادي، ثم يتم وضعها في الإناء مرة أخرى لتغلي قليلًا وتقدم في طبق التقديم بعد ذلك وتزين بالجبن البارميزان.
شوربة الكرفس والعدس
يعتبر الكرفس والعدس من أهم المكونات في هذا الحساء الدسم، كما يتم إضافة مقدار قليل من الكريمة لتعزيز قوامه.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلة متوسطة مقطعة لمكعبات
4 أكواب من الكرفس المفروم
2 فص ثوم مهروس
كوب من العدس الأصفر
4 أكواب من مرق خضار أو دجاج
2 ورقة من ورق الغار
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/3 كوب من كريمة الطهي
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم أو البقدونس المفروم
الطريقة
- يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، ويقلب البصل مع الكرفس من وقت لآخر لمدة عشر دقائق لكي تنضج تلك الخضروات.
- يوضع الثوم ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف إليه العدس والملح والفلفل والمرق وأوراق الغار.
- يترك هذا المزيج حتى يغلي في إناء على درجة حرارة هادئة لمدة ربع ساعة.
- يرفع هذا الخليط من على النار ويهرس بواسطة الخلاط، ثم يضاف مرة أخرى إلى الإناء ليتم غليه على نار خفيفة ويتبل بالملح والفلفل ويقلب مع كريمة الطهي.
- يقدم هذا الحساء في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والثوم.
شوربة الكرفس والبقدونس
تعتبر تلك الوصفة التي سوف نقوم بإعدادها لتحضير شوربة الكرفس كريمية ورائعة، كما أنها تمتاز بأنها صحية ومكوناتها بسيطة، مما يجعلها تصلح لأن تكون غداءًا أو عشاءًا صحيًا يقدم معه الخبز المقرمش.
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
4 فصوص ثوم مفرومة
6 أكواب من الكرفس المقطع
2 كوب من البطاطس المقطعة إلى شرائح
4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضروات
كوب من الماء
ورقة غار (اختياري ويتم نزعها قبل الخلط)
ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/8 ملعقة صغيرة من الشطة
كوب من الشبت الأخضر
½ كوب من البقدونس
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
الطريقة
- يسخن الزيت في إناء كبير على درجة حرارة متوسطة، ويضاف له البصل مع تقليبه من حين لآخر لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
- يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين إلى أن تفوح رائحته، ثم يضاف الكرفس والبطاطس والملح والفلفل والمرق والماء وورق الغار والشطة.
- يسكب مرق الخضار على تلك المكونات، وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى
حتى تنضج البطاطس.
- تطفئ النار وينزع ورق الغار من الإناء، ثم يضاف البقدونس والشبت الأخضر لمدة دقيقتين حتى تذبل فقط.
- تترك تلك المكونات حتى تبرد ثم تطحن بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم توضعها مرة أخرى في نفس الإناء لتغلي على درجة حرارة هادئة.
- تضاف الكريمة الحامضة مع عدم غليان تلك المكونات لفترة طويلة، وتقدم شوربة الكرفس بعد ذلك.
