الشاورما هي واحدة من أشهر المأكولات العربية، وتشتهر بشكل خاص في سوريا. ويتم تقديم الشاورما إما باللحوم الحمراء أو لحوم الدجاج، لذلك يمكنك التعلم كيفية إعدادها كالمطاعم والمحلات التجارية.
طريقة عمل الشاورما
المكونات :
- كغ من لحم البقر
- 1/3 كوب الخل
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة مطحونة
- ملعقة كبيرة من توابل اللحوم
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة الملح
- حبة من البصل مفروم
- 4 حبات من الطماطم المفرومة
- 1/2 من شرائح الفلفل الأخضر
- 4 ملاعق كبيرة سميكة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- خبز الشاورما
مكونات صلصة الزبادي :
- 1 كوب من لبن الزبادي اليوناني
- 2 فصوص من الثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- رشة ملح وفلفل أسود
طريقة إعداد صلصة الزبادي :
يمكنك إعداد صلصة الزبادي عن طريق خلط الزبادي اليوناني والثوم وعصير الليمون في وعاء متوسط. ورش عليه القليل من الملح والفلفل الأسود. ووضعه في الثلاجة وتركه جانبا.
كيفية تحضير الشاورما :
- قطع اللحم إلى شرائح طويلة ورقيقة.
- في وعاء عميق، إ مزج الثوم والزيت والتوابل والفلفل الأسود والكزبرة والخل والقرفة والكركم والملح.
- امزج المكونات، ثم إضاف إليها اللحم وخلطه جيدا.
- أدخل اللحم المتبل في الثلاجة لعدة ساعات ويفضل تركها ليلة كاملة.
- بعد ذلك، يمكنك تسخين المقلاة وإضافة إليها الخليط وتركه على نار قوية. عندما تكون السوائل جافة تماما في الخليط، قم بإضافة كوب من الماء وترك اللحم على نار خفيفة ليتم طهي اللحم
- أضف شرائح الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر إلى اللحم وتركه حتى تتذبل الطماطم والفلفل.
- اطفئ على النار ووضع الشاورما جانبا
- قم بفرد الخبز مع صلصة الزبادي المحضرة مسبقا وإضافة إليها الشاورما وشرائح البصل والبقدونس المفروم. ويمكنك إضافة القليل من الشطة حسب الرغبة.
طريقة لعمل شاورما الدجاج :
شاورما الدجاج واحدة من الأطعمة المفضلة في الشرق الأوسط وهي أساسا طبقات من الدجاج المتبل، والمتفحم لساعات طويلة على مشواة عمودية.
توابل الشاورما :
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة شاي من الكايين حسب الرغبة
- 10 أفخاذ دجاج بلا جلد
- بصلة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- عصير ليمونة
- 1/3 كوب زيت الزيتون
- حفنة من الجرجير
- ملح وفلفل أسود
- القليل من المخللات حسب الرغبة
- خبز الشاورما
طريقة التحضير :
- امزج التوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الحلو، الكايين، الملح والفلفل الأسود) معا في وعاء خلط صغير.
- قم بتقطيع أفخاذ الدجاج إلى شرائح طويلة ووضعها في وعاء كبير. ثم أضف إليها توابل الشورما والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون. وخلط المكونات جيدا وتركها لتبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو تركها ليلة كاملة.
- عندما تكون جاهزة، سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. وخذ الدجاج من البراد واتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع الدقائق.
- حضر الصينية وتغطيتها بورقة الخبز ووضع الدجاج المتبل مع البصل وتركه لمدة 30 دقيقة في 425 درجة فهرنهايت. لمزيد القرمشة للدجاج، بعد 30 دقيقة من طهيه ضع الصينية في الرف العلوي للفرن لفترة وجيزة جدا. ثم إزالته من الفرن.
- حضر الخبز ودهنه بصلصة الزبادي والجرجير والبصل والمخلل وضع شاورما الدجاج ولفها، ثم تسخينها قليلا.
- وأخيرا، يمكنك تقديم هذه الشاورما مع صلصة الزبادي أو مع الكاتشب والقليل من البطاطس المقلية وتؤكل بالصحة والعافية.
About the author
