سنّ السكين هو عملية إعادة حدة نصل السكين كما كانت حيث مع مرور الوقت تفقد السكاكين حدتها بسبب الاستخدام والتآكل، ويؤدي ذلك إلى صعوبة استخدامها بشكل فعال ويزيد من خطر الإصابات، ولذلك نجد أن عدد كبير من النساء يبحثون بصورة مستمرة عن أفضل الطرق المستخدمة والأمنة حتى يتمكنوا من سن السكين بصورة جيدة بدون أي أذى أيضًا حيث أن السكاكين الحادة تقطع الطعام بسهولة أكبر، مما يوفر عليك الجهد ويقلل من خطر الانزلاق، وكذلك تُنتج شرائح ومكعبات أنظف وأكثر دقة، مما يُحسّن من مظهر طعامك، ولدي سوف نتعرف على أفضل طريقة يمكن استخدامها لسن السكاكين.
استخدام قطعة من السيراميك لسنّ السكاكين
قبل البدء تأكد من أن لديك قطعة سيراميك مناسبة لسنّ السكاكين، ويجب أن تكون القطعة خشنّة بدرجة كافية لإزالة المعدن من النصل، ولكنها ليست خشنة لدرجة أن تُتلفه:
- بلّل قطعة السيراميك بالماء.
- امسك السكين بزاوية 15-20 درجة على قطعة السيراميك.
- حرّك السكين ذهابًا وإيابًا على طول قطعة السيراميك، مع تطبيق ضغط خفيف ومتساوٍ.
- كرّر الخطوة 3 على الجانب الآخر من النصل.
- استمرّ في التحريك والضغط حتى تصبح السكين حادة.
- امسح السكين بقطعة قماش جافة لإزالة أي بقايا.
- استخدم ضغطًا خفيفًا ومتساوٍ عند السحب.
- لا تضغط بشدة، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف النصل.
- حافظ على نفس الزاوية طوال عملية السحب.
- اسحب السكين بانتظام للحفاظ على حدة.
- خزّن السكاكين بشكل صحيح لمنع تلفها.
استخدام ورق الصنفرة لسنّ السكاكين
يُنصح باستخدام ورق صنفرة بحبيبات 100-200 لسكاكين المطبخ، وذلك لأنه يكون فعال بدرجة كبيرة في عملية السن:
- ثبّت ورق الصنفرة على سطح مستوي مثل طاولة أو منضدة.
- أمسك السكين بزاوية مائلة على ورق الصنفرة.
- حرّك السكين على طول ورق الصنفرة عدة مرات مع الضغط الخفيف.
- كرّر الخطوة 3 على الجانب الآخر من النصل.
- استخدم ورق صنفرة بحبيبات أدق (مثل 400-600) لِتلميع حافة السكين.
- امسح السكين بقطعة قماش جافة لإزالة أي مواد من عليها.
