يعتبر الأرز باللبن واحد من أشهر أطباق الحلويات التقليدية التى يعشقها الصغير والكبير، ويفضلها الجميع لإحتوائها على العناصر الأساسية للغذاء، سوف نتناول معاً اليوم طريقة عمل الأرز باللبن زي اللي موجود فى المحلات
طريقة عمل الأرز باللبن
مقادير الأرز باللبن
- كوب أرز مصرى
- كيلو لبن طبيعى
- سكر حسب الرغبة
- فانيليا
- معلقتين قشطة ( ممكن إستخدام وش اللبن )
- معلقتين كريم شانتيه ( بيخلى الرز باللبن قوامه كريمى )
- أى نوع مكسرات للتزين
- معلقة كبيرة نشا
طريقة التحضير
- نضع اللبن فى اللبانة ونضعه على النار حتى يغلى
- نقوم بوضع كوب الأرز مع اللبن المغلى ياخذ غلوتين ونقلبه جيدا
- نترك اللبن والأرز بعيدا عن النار لمدة ساعة حتى نحصل على 3/4 تسوية الرز بدون أن يلزق فى الحلة
- ناخذ نصف كوب لبن بارد ونضع عليه النشا والكريم شانتيه ونقلبهم معا
- نقوم بوضع اللبن المغلى مسبقا على النار مره أخرى، ونقوم بإضافة السكر حسب الرغبة
- نترك اللبن مع الرز مع السكر على النار حتى الغليان
- أثناء غليان اللبن، نقوم بإضافة النشا والكريم شانتيه المذاب فى لبن بارد بالتدريخ مع التقليب المستمر
- نقوم بعد ذلك بإضافة الفانيليا والقشطة مع التقليب الجيد
- يتم غرف الأرز باللبن فى أطباق التقديم ، ونضع عليه المكسرات المرغوب فيها
- نترك الأطباق حتى تبرد ثم نقوم بوضعها فى الثلاجة
- نضع اللبن مع السكر مع علبة الزبادى فى الخلاط
- نضرب المكونات مع بعضه ضربه خفيفة جدا ( ضغطة واحدة على زر الخلاط)
- نكرر العملية السابقة لمدة 4 أو 5 مرات
- لا نقوم بزيادة الضرب حتى لا يخرج رغاوى من اللبن وبالتالى يتحول الزبادى الى حبيبى
- نحضر أكواب الشاى أو أكواب البلاستيك وضع بها اللبن
- نضع الأكواب فى صنية ونضع الصنية على الرف الوسطانى فى فرن البوتوجاز
- نشعل فرن البوتوجاز على نار هادئة حتى يسخن الفرن ولا يؤثر على الأكواب البلاستيك أو الزجاج
- نكرر عملية التدفئة هذه مره كل ساعة ونصف لمدة 6 ساعات
- نلاحظ أن اللبن تحول إلى الزبادى
- نضع الزبادى فى الثلاجة لتقديهة للأسرة بألف هنا وشفا
About the author
