الفطير من ألذ وأشهر الأكلات المصرية، وفيما يلي طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور وبجميع خطواته، وكذلك كيفية عمل الفطير المحشي باللحم المفروم، وللحصول على الخطوات بالتفصيل، تابعوا هذا المقال من موقع ميرال نيوز.
طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور
يمكنك إعداد فطير هش ومورق في المنزل بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن.
- زيت.
- سمن.
خطوات التحضير
- ضعي الدقيق في إناء عميق، ثم ضيفي عليه الملح وقلبيه مع الدقيق.
- ثم قومي بوضع الماء بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة لينة، واتركي العجينة حوالي ساعة.
- الخطوة التالية هي تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة أو كبيرة الحجم، على حسب حجم الفطيرة التي تريدين إعدادها.
- ثم افردي كل كرة منهم على الرخامة بعد رش الدقيق عليها، ويتم فرد العجينة بالنشابة ثم شدها باليد بلطف من النصف ومن الجوانب، حتى تصبح العجينة رفيعة جدًا وشفافة.
- وبعد تسييح السمن والزيت معًا على النار، قومي بدهن وجه العجينة منهم، ثم طبقها نصفين، وادهني الوجه وطبقيها مرة أخرى، وهكذا حتى يصبح حجمها صغير، ثم شكليها على شكل كرة مرة أخرى، واتركيها وكرري نفس الخطوات مع جميع كرات العجين.
- ثم قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ليست مرتفعة لضمان تسوية الفطير من الداخل.
- قومي بإحضار صاج أو صينية وقومي بدهنها بخليط السمن مع الزيت، ثم افردي كرة من كرات الفطير على شكل دائري سمكها حوالي نصف سنتيمتر، وضعي الفطيرة في الصينية وادخليها الفرن.
- بعد حصول الفطيرة من الأسفل على اللون الذهبي، اقلبيها على الجانب الآخر للحصول على اللون الذهبي أيضَا، ثم اخرجيها من الفرن وضعي فطيرة أخرى في الصينية بعد دهن الصينية بالسمن وهكذا حتى يتم الانتهاء من كل الكمية.
طريقة عمل الفطير المشلتت المحشي بالصور
عند البحث عن طريقة عمل الفطير المشلتت بالصور سوف يمكنك الحصول على الكثير من وصفات الفطير، ومنها الفطير المحشي بأنواع مختلفة من الحشوات مثل اللحم المفروم ويمكنك تحضير هذا النوع كالآتي:
المكونات
مكونات تجهيز عجينة الفطير هي:
- نصف كيلو دقيق.
- ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ثلاثة أرباع كوب سمن.
مكونات تجهيز اللحم المفروم:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ثمرة بصل مفروم.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
- في البداية قومي بتحضير عجينة الفطير من خلال مزج الدقيق مع الملح والسمن، وقومي بإضافة الماء
حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وطرية، واتركيها ترتاح. - قومي بتحضير اللحم عن طريق وضع إناء على النار وضعي به الزيت، ثم ضعي عليه اللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل واتركيه على النار حوالي ثلث ساعة، حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني.
- افردي العجينة ثم قسميها إلى مستطيلات، وضعي حشوة اللحم في كل مستطيل منهم ثم اغلقي العجينة على اللحم، وهكذا حتى تنتهي من حشو جميع المستطيلات.
- ضعي الفطير المحشي في صينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، حتى يتم الحصول على اللون الذهبي، ثم اخرجيها من الفرن وقومي بتقديمه وهو ساخن.
طريقة عمل الفطير المشلتت مثل المخابز
يبحث العديد عن الطريقة التي يمكن إعداد الفطير المشلتت بها مثل المخابز، وتتمثل الطريقة فيما يلي:
المكونات
- كيلو دقيق.
- ملعقتين سكر.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة بيكنج باودر.
- سمن بلدي للفرد.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع السكر والملح والبيكنج بودر، ثم نضيف عليها الماء بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة لينة ومطاطة مثل اللبان، وندهنها زيت ونتركها ترتاح حوالي ساعة.
- ثم نقوم بدهن الرخامة بالزيت ونقوم بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة وشفافة، ثم ندهنها بالسمن البلدي، ثم نقوم بتطبيق العجينة نصفين وندهنها مرة أخرى ونطبقها نصفين وندهنها حتى تصبح صغيرة الحجم ونقوم بعملها على شكل كرة.
- نترك العجينة حوالي نصف ساعة، وبعد تسخين الفرن جيدًا على أعلى درجة حرارة، نفرد الفطيرة على شكل دائرة متوسطة السُمك ونضعها في صينية بعد دهن الصينية بالسمن والزيت، ونضعها في الفرن حوالي عشر دقائق، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراج الفطيرة من الفرن نقوم بتغطيتها بفوطة طعام نظيفة، ثم يتم تقديمها.
About the author
