طريقة عمل القطايف في البيت.. في 9 خطوات أسرار نجاحها وطعمها أحلى من المحلات المشهورة

طريقة عمل القطايف في البيت.. في 9 خطوات أسرار نجاحها وطعمها أحلى من المحلات المشهورة

أيام ويحل علينا شهر الخير واليمن والبركات، الذي ننتظره على أحر من الجمر، لرؤية تجمعات المسلمين في مساء كل يوم لصلاة التراويح، وزينة رمضان في الشوارع والبيوت في مصر والوطن العربي، فضلا عن مشاهدة بائع القطايف، وهو يحضر لنا تلك الحلوى لعملها في نهار رمضان وتناولها بعد الإفطار حيث أنها طبق أساسي في مصر خلال شهر رمضان المبارك، لذلك تبحث أغلب السيدات في البيوت المصرية عن طريقة عمل القطايف في البيت، لضمان أنها صحية وأمنة على صحة أولادها وزوجها.

طريقة عمل القطايف في البيت.. في 9 خطوات أسرار نجاحها وطعمها أحلى من المحلات المشهورة

نصائح عمل القطايف في البيت

  • يجب أن يكون الدقيق المستخدم خاص بالحلويات لضمان عملها بالطريقة المرغوبة.
  • إضافة اللبن البودر ضمن مكونات العجين حتى يكون مذاقها جيد.
  • بينما يلزم إضافة سكر لتسريع تخمير العجين، وذلك لأن البكتريا تتغذى على السكر مما يسهل التخمير بشكل أسرع.
  • كما يجب أن يكون قوامها متوسط مثل الكيك ليس صلب أو سائل.
  • توضع القطايف في صينية تيفال أو سيراميك أو جيرانيت لضمان عدم التصاقها في الإناء.
  • ترفع القطايف من على النار المتوسطة بمجرد أن تكون دهبية اللون.

مقادير عمل القطايف في البيت

                        النوع                       الكمية
دقيق أبيض خاص بالحلويات نصف كيلو
دقيق سميد نصف كوب
بكينج بودر 2 ملعقة صغيرة الحجم
نشا 2 ملعقة صغيرة الحجم
فانيليا ملعقة واحدة صغيرة الحجم
سكر 2 ملعقة صغيرة الحجم
عصفر يتم وضعه حسب الرغبة لإعطاء اللون الأصفر للعجين
مياه 2 كوب

طريقة عمل القطايف في البيت

  1. يحضر وعاء فارغ كبير الحجم.
  2. يضاف المكونات الجافة معًا.
  3. كما يضاف الـ2 كوب مياه بالتدريج حتى يصبح قوام العجين مثل الكيك.
  4. بينما تترك العجينة تخمر لمدة من ربع ساعة حتى نصف ساعة.
  5. احضار صينية تيفال أو سيراميك أو جيرانيت وتدهن بفرشاه من الزيت.
  6. ترفع الصينية على نار متوسطة الحرارة، ويوضع بها القطائف بملعقة كبيرة الحجم.
  7. بينما تنتظر حتى تكون القطايف فقاعات، وتتغير لونها إلى اللون الدهبي.
  8. ترفع القطايف من على النار وتغطى بفوطة أو قطعة قماش، حتى لا تنشف بسبب الهواء.
  9. وفي النهاية يتم حشو القطايف بالمكسرات أو العجوة أو الكريمة حسب الطعم المفضل لديكم وتحميرها بعد ذلك، من ثم غمزها في الشربات البارد وتقديمها.
تابعنا على تلغرام تابعنا على تويتر