طريقة عمل المفطح السعودي في 4 خطوات فقط.. إليك المكونات والتفاصيل

طريقة عمل المفطح السعودي في 4 خطوات فقط.. إليك المكونات والتفاصيل

هناك وجبات مميزة في كل دول العالم، وفي المملكة العربية السعودية هناك قائمة طويلة من الوجبات المميزة، ومنها المفطح، ويبدو أن هناك زخم كبير من أجل معرفة طريقة عمل المفطح السعودي، والذي يعد وجبة مثالية للأوقات الباردة، حيث أنه يعطي شعورًا بالدفئ وفي نفس الوقت غني بالمواد الغذائية المفيدة للجسم، ويصلح للتقديم في المناسبات والحفلات، كما أنه من الوجبات التراثية التقليدية.

طريقة عمل المفطح السعودي في 4 خطوات فقط.. إليك المكونات والتفاصيل

طريقة عمل المفطح السعودي

الخطوة الأولى لمعرفة طريقة عمل المفطح السعودي، هي إحضار المكونات، إليك مكونات المفطح:

  1. عدد 2 فلفل أخضر مقطع.
  2. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان “حبوب”.
  3. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  4. عدد اثنان من ورق الغار.
  5. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  6. ملقة صغيرة من السبع بهارات.
  7. 2 كيلو من لحم الخروف.
  8. عدد خمس فصوص ثوم.
  9. عدد 2 بصلة كبيرة ويتم تقطيعها لأرباع.
  10. عود من القرفة.
  11. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  12. ملعقة صغيرة من الزعفران.
  13. مصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  14. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • الآن بالنسبة للخطوة الأولى؛ كل ما عليك أن تضعي كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير، ومن ثم عليك وضع الثوم، إلى جانب الفلفل الأخضر، كذلك الحبهان والبصل، مع ورق الغار، والقرنفل مع القرفة، ولابد أن تجعلي الماء على نار متوسطة، وذلك حتى الغليان.
  • الخطوة الثانية هي إضافة اللحم، ومعه الزعفران، وكذلك الفلفل الأحمر، مع البهارات، وكذلك الفلفل الأسود، وبودرة الثوم إلى الماء المغلي، وترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
  • الخطوة الثالثة هي إضافة الملح وترك الماء يغلي من جديد، وبعدها رفع اللحم بعد نضجه من المرق، ومن ثم وضع اللحم في صينية داخل الفرن، على درجة حرارة 300 درجة، وذلك حتى يأخذ اللحم لون الشواء الأحمر.
  • الخطوة الأخيرة؛ هي بوضع كمية قليلة من الزيت في وعاء، وبعدها وضع الوعاء داخل الصينية، ومن ثم تغطية الصينية بالفويل، ومن ثم تسخين قطعة فحم، ووضعها في الزيت، وتغطية الصينية.

طريقة عمل أرز المفطح

بالنسبة لمكونات الأرز فهي كالتالي:

  1. عدد أربعة أكواب من البصل الكبير المفروم ناعم.
  2. عدد أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  3. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  4. نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
  5. ملعقة سمن كبيرة.
  6. نصف ملعقة من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء مع الملح والفلفل الأسود.
  7. عدد 2 ملعقة كبيرة من الدهن “من الضأن”.
  8. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

أما عن طريقة عمل الأرز فهي كالتالي:

  • أولًا: لابد أن تذيبي السمن والدهن سويًا على نار متوسطة.
  • ثانيًا: عليك إضافة البصل والتقليب المستمر.
  • ثالثًا: الآن قومي بإضافة الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان، الملح، والتقليب من جديد.
  • رابعًا: الآن وقت إضافة الأرز والتقليب، وبعدها إضافة مرق اللحم حتى الغليان.
  • خامسًا: بمجرد الغليان يجب تخفيض النيران وتغطية الوعاء.
  • سادسًا: عليك الآن تصفية الزعفران، وتقليب الماء مع الأرز، ووضع كمية قليلة من الزيت وتغطية الوعاء من جديد.
  • أخيرًا عليك تسخين قطعة فحم ووضعها في الزيت مع إعادة غطاء الوعاء، وفور نضج الأرز لابد من إزالة الفحم والتقليب جيدًا، ووضع اللحم فوق الأرز.
تابعنا على تلغرام تابعنا على تويتر