تحتاج خلال أيام الشتاء الباردة إلى سوائل دافئة غنية بالعناصر الغذائية، لذا سوف نستعرض في هذا المقال أهم الخطوات اللازمة لإعداد طريقة عمل شوربة البازلاء.
طريقة عمل شوربة البازلاء بالكريمة
شوربة البازلاء بالكريمة لديها مذاقها المنعش، كما أن هذا الحساء الأخضر يمتاز بأنه كريمي وصحي، ويتم تجهيزه في حوالي 40 دقيقة.
المكونات
- 2ملعقة كبيرة من الزبدة
بصلة صغيرة الحجم ومهروسة
2 فص ثوم مهروس
3 كوب من مرق الخضروات
3 كوب من البازلاء الخضراء
ملعقة صغيرة من الملح
1/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1/4 كوب من كريمة الطهي
الطريقة
- يتم تذويب الزبدة في إناء كبير على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف الثوم والبصل ويقلب باستمرار لمدة خمس دقائق.
تسكب مرق الخضار وتضاف البازلاء والفلفل والملح، وتترك لتغلي على درجة حرارة هادئة لتنضج لمدة ثلث ساعة.
تخلط تلك المكونات في الخلاط حتى تصبح كريمية ثم تكسب في إناء وتضاف إليها الكريمة المكثفة والملح والفلفل حسب الرغبة مع تقليبها باستمرار، وتزين شوربة البازلاء بالبقدونس قبل التقديم.
طريقة عمل شوربة البازلاء بالنعناع
شوربة البازلاء والنعناع من أطباق الحساء المنعشة التي يمكن تناولها ضمن الأطباق الجانبية على مائدة الغداء.
المكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
25 جرام من الزبدة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
فص ثوم مهروس
750 جرام من البازلاء الخضراء
كوب من أوراق النعناع المفرومة
½ 3 أكواب من مرق الخضار
1/8 ملعقة صغيرة من الملح
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ كوب من جبن بارميزان المبشور
الطريقة
- تسخن الزبدة والزيت في إناء كبير، ثم يضاف إليها البصل المفروم ليتم طهيه على درجة حرارة هادئة لمدة عشر دقائق، ويوضع عليه الثوم ليتم طهيه لمدة ثلاث دقائق مع تقليبه جيدًا.
- تضاف ثلاث أرباع كمية البازلاء والنعناع ومقدار من المرقة مع تغطية الإناء وتركه على درجة حرارة متوسطة ليغلي لمدة عشر دقائق.
- تخلط مكونات شوربة البازلاء بعد طهيها، ثم تسكب مرة أخرى في الإناء مع تتبيلها بالملح والفلفل، ثم توضع باقي كمية البازلاء والمرق على تلك المكونات وتترك لتغلي.
- توضع بطبق التقديم وتزين بجبن البارميزان المبشورة ومقدار قليل من زيت الزيتون وتقدم مع الخبز المقرمش.
طريقة عمل شوربة البازلاء بالجزر
يمكنك تعزيز القيمة الغذائية لشوربة البازلاء بإضافة الجزر إليه وتناولها دافئة لتعزيز طاقة الجسم خلال أيام الشتاء.
المكونات
- 4 حبات من الكراث المقطع
½ كيلو من البازلاء الخضراء
3 حبات من الجزر المقطع
3 أعواد من الكرفس المفروم
بصلة كبيرة مهروسة
ورقة واحدة من ورق الغار
كوب من البقدونس المفروم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 كوب من مرق الدجاج
½ كيلو من قطع الدجاج
ملح وفلفل أسود
الطريقة
- تقلب كافة الخضروات والأعشاب في مقدار من الزيت بمقلاة على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تلك الخضروات.
- يسكب المرق عليها ويترك ليغلي على درجة حرارة هادئة، ثم تضاف قطع الدجاج إليها وتتبل بالملح والفلفل، وتترك لتغلي مع جميع المكونات وتصبح ناضجة.
- تقدم شوربة البازلاء بالجزر بطبق التقديم ويفضل أن تكون ساخنة.
طريقة عمل شوربة البازلاء بالبطاطس
تكسب البطاطس شوربة البازلاء قوام خاص عند طهيها، كما أنه يمكن تقديمها بجانب شرائح الخبز المقرمش.
المكونات
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
½ كيلو من البطاطس المقطعة
380 جم من البازلاء
4 أكواب من مرق الخضروات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من كريمة الطهي
4 شرائح من الخبز المقرمش للتزيين
الطريقة
- يُضاف البصل في إناء كبير على درجة حرارة متوسطة ويقلب معه الثوم باستمرار لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل البصل.
- تضاف البازلاء والبطاطس والمرق، وتترك تلك المكونات لتغلي على درجة حرارة متوسطة ثم تخفض لتصبح هادئة.
ويتم نقلها بعد أن يتم تبريدها لمدة خمس دقائق إلى إناء الخلط ليتم خفقها بشكل جيد، ثم تسكب في الإناء مع - تحريكها لمدة أربع دقائق على درجة حرارة متوسطة وتتبل بالملح والفلفل.
- تقدم شوربة البازلاء في طبق التقديم مع تزيينها بمقدار من الكريمة ورشة قليلة من الفلفل، ويقدم بجانبها الخبز المقرمش.
