المعجنات بالجبنه من أشهى وألذ المعجنات التي من الممكن أن تتذوقها على الإطلاق، هذا بجانب أنه من الممكن أن تقم بإضافة البقدونس ومختلف أنواع الجبن إلى تلك المعجنات.
طريقة عمل المعجنات بالجبنة البيضاء والبقدونس
من الممكن أن يتم اضافة كلاً من البقدونس والجبنة البيضاء إلى المعجنات وسوف يكون لها مذاق مذهل ورائع وكذلك شهي، هذا بجانب أن طريقة التحضير تكون كما يلي:
المقادير
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- طحين : كوب ونصف
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الجبنة البيضاء : كوب وربع (مبشورة)
طريقة التحضير
- قومي بمزج البيضة مع كلاً من الزيت والحليب في إناء وتابعي التقليب إلى أن يتم الامتزاج جيداً. .
- بعد ذلك قومي بإضافة البيكنج باودر والطحين وكذلك وتابعي المزج إلى أن تتكون معك عجينة لينة.
- بعدها قومي بوضع كلاً من البقدونس والجبن وتابعي التقليب.
- قومي بصنع كرات حجمها متوسط من العجين ومن ثم ضعيها بصينية مبطنة بورق الزبدة بصورة متباعدة.
- بعد ذلك قومي بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى مرور حوالي 30 دقيقة إلى أن تنضج وتتحمر.
- في النهاية قومي بتقديمها ساخنة بجوار طبق من السلطة.
طريقة عمل معجنات الجبنة
أفضل طريقة لتحضير هذه المعجنات بكل سهولة وبالمكونات البسطة تعرفي عليها فيما يلي:
المكونات
- 5 كوب من الحليب.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
- 3 من البيض.
- 250 غرام من الجبنة (أي نوع تفضله).
- 6 – 8 طبقات من الرقائق.
- حبة البركة – بقدونس مفروم ناعم – نعناع ناعم (أوريغانو).
الطريقة
- قومي بتقطيع الجبنة بصورة ناعمة ومن ثم ضعيها بطبق مناسب.
- بعد ذلك قومي بوضع حبة البركة والنعناع أو البقدونس الناعم وتابعي المزج جيداً.
- بعدها قومي بإحضار وعاء حجمه مناسب وضعي به كلاً من الزبدة والحليب، والبيض، وتابعي المزج حتى تحصلين على قوام ناعم.
- إدهني صينية الفرن بالزبدة ومن ثم قومي بوضع أول طبقة من طبقات الرقائق وتابعي توزيع القليل من الصوص المحضر، ومن ثم ضعي الطبقة الثانية مع دهنها بالصوص.
- بعدها قومي بطي زوائد العجين للداخل وهكذا مع الطبقة الثالثة.
- قومي بوضع الحشوة ومن ثم وزعيها بشكل جيد مع وضع طبقة من الرقائق ومن ثم ادهنيها بالقليل من الصوص.
- ضعي القليل من الجبنة وبعد ذلك طبقة من العجين ومن ثم قومي بدهنها بالصوص مع تكرار الأمر على الكمية الباقية.
- بعد ذلك قومي بدهن وجه الطبقة الأخيرة بالصوص.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بعد ذلك قومي بتقطيع الفطيرة قبل أن تقومي بإدخالها إلى الفرن وتابعي خبز المعجنات حتى تأخذ لون ذهبي محمر وفي النهاية قومي بإخراجها.
طريقة عمل معجنات بالجبنة والزعتر
المعجنات بالجبنه لها طعم مميز ولذيذ للغاية، وطريقة تحضيرها تكون كما يلي:
المقادير
- الجبنة البيضاء : كوب (محلاة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- الزعتر الأخضر : نصف كوب (ورق)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- – عجينة العشر دقائق : مقدار (جاهزة)
- – السمسم : ملعقة صغيرة (للتزيين)
- – القزحة : ملعقة صغيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء وامزجي به الجبنة البيضاء وكذلك كلاً من الزعتر الأخضر وزيت الزيتون.
- بعد ذلك قومي بفرد العجينة مع وضع القليل من رشة طحين، ومن ثم قومي بتقطيعها إلى دوائر حجمها متساوي.
- بعدها قومي بتوزيع الحشوة على دوائر العجينة، ومن ثم قومي بإغلاقها جيداً لتتشكل معك دوائر متساوية.
- بعد ذلك قومي بدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ومن ثم ضعي بها حبات الفطائر.
- قومي بخفق صفار البيضة مع القليل من الملح والفلفل الأسود ومن ثم قومي بدهن وجه الفطائر بها بواسطة فرشاة.
- بعد ذلك قومي بتزيين الوجه بالسمسم والقزحة.
- بعدها قومي بإدخال الصينية للفرن حتى مرور حوالي 20 دقيقة وذلك بدرجة حرارة 250.
- في النهاية قومي بتقديمها قدميها ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.
معجنات بالجبنة الرومي
الجبنة الرومي تعطي مذاق شهي ولذيذ للمعجنات، وطريقة إعدادها تكون كما يلي:
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق على أن يكون دقيق مخصص للمعجنات.
- ملعقة ونصف الملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة طعام من الحليب الجاف.
- 1 ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
- ⅓ كوب من الزيت على ان يكون زيت زيتون او زيت ذرة.
- عدد 2 ملعقة من السكر.
- ماء دافئ حسب الطلب للعجن.
- ملعقة صغيرة جدا من الملح.
- ملعقة يانسون.
- بيضة واحدة لدهان الوجه.
- كوب كبير من الجبن الرومي المبشور أو المقطع لقطع صغيرة.
طريقة التحضير
- ضعي الماء الدافئ والخميرة ة والسكر معاً وتابعي التقليب.
- أحضري وعاء آخر وضعي به الدقيق والسكر والملح والزبادي والبيكنج باودر واليانسون والحليب الجاف وباقي المقادير الأخرى.
- ضعي بعدها كوب الخميرة على المزيج السابق وتابعي التقليب مع وضع الماء الدافئ يشكل تدريجي مع التقليب.
- اتركي العجينة بمكان دافئ إلى أن يتضاعف الحجم.
- قومي بتشكيل العجينة ومن ثم قومي بحشوها بالجبن الرومي.
- اتركي العجين إلى أن يهدأ قليلاً بالصينية مع دهن الوجه بالبيض.
- قومي بعدها بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى أن يحمر الوجه.
About the author
