تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية التي يفضلها الكثير لذا فهي خيار مثالي للعزومات وخاصة أن شهر الخير اقترب وتكثر فيه الاجتماعات الأسرية على سفرة الفطور، لذا سنتشارك معكم اليوم طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل في المنزل وبمكونات سهلة ومذاق ساحر.
مقادير عمل المكرونة البشاميل :-
- كيس من المكرونة القلم.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت.
- ملح حسب المذاق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الكريمة.
- لتر من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبة كبيرة من البصل.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- رشة من الزعتر.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالخطوات :-
حتى تتمكني من عمل المكرونة البشاميل بمذاق الذي لا يقاوم، يجب أن تقومي في البداية بسلق المكرونة في مقدار من الماء المغلي المضاف لهم القليل من الزيت والملح مع ضرورة تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج، ثم قومي بتصفيتها من ماء السلق وتركها جانبًا قليلاً لحين الحاجة لها، وفي ذلك الوقت يجب أن تقومي بتحضير اللحمة المفرومة، وذلك عن طريق برفع حلة على النار وإضافة لها الزيت والبصل وتشويحهم مع بعضهم جيدًا، ثم قومي بإضافة لهم الثوم المفروم مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل، ثم قومي بإضافة لهم اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود والبهارات ومكعب من المرقة، ثم قومي بتقليبهم مع بعضهم جيدًا.
طريقة عمل المكرونة البشاميل
يجب الآن أن تقومي بإضافة الزعتر وجوزة الطيب إلى اللحمة المفرومة، ثم قومي بإضافة لهم ورق اللورا وعجون الطماطم والطماطم البيورية، ثم قومي بتقليبهم مع بعضهم حتى تنضج، ثم قومي برفعها عن النار، وفي نفس الوقت يجب أن تقومي بتحضير البشاميل، وذلك عن طريق رفع حلة على النار وإضافة لها الزبدة ومكعب مرقة الدجاج والدقيق وتشويحهم مع بعضهم جيدًا حتى يتحمص الدقيق، ثم قومي بإضافة لهم الحليب مع التقليب المستمر لحين الحصول على قوام الصوص المناسب، وفي ذلك الوقت يجب أن تقومي بإضافة الكريمة وتقليبهم جيدًا ثم رفعه عن النار.
هنا يجب أن تقومي بتوزيع نصف مقدار المكرونة المسلوقة في طاجن بايركس، ومن فوقها توزع اللحمة المفرومة، ثم قومي بتوزيع فوقها ما تبقى من المكرونة، وعلى الوجه يوزع صوص البشاميل، ثم قومي بوضعها في فرن ساخن حتى تنضج وتحصل على اللون الأحمر ثم تقدم.
