
تعد كيكة السوفليه من الحلويات التي يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي وهي من ألذ وأشهى وأخف أنواع الكيك حيث تعتمد بشكل أساسي عند تحضيرها على صافر البيض وبياضه بجانب عدد من المكونات الأخرى الصحية والمفيدة للجسم، ويتم تقديم كيكة السوفليه في أغلب المناسبات والأعياد والتجمعات العائلة فهي تتميز بمذاقها الرائحة وشكلها الفاتح للشهية.

طريقة عمل كيكة السوفليه
وسوف نوضح لكم بالتفصيل عبر السطور القادمة مكونات تحضير كيكة السوفليه وتتمثل مقادير إعدادها في المنزل فيما يلي:
- كوب ونصف حليب سائل.
- 170 جرام شوكولاتة.
- ثلاثة صفار بيض.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- رشة ملح.
- ثلاثة بياض بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
خطوات التحضير
- نضع وعاء على نار متوسطة ونضع فيه الحليب ونتركه حتى يسخن تماما ثم نضع به الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب، بعد ذلك نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد قليلاً.
- في وعاء واسع وعميق نضع صفار البيض والفانيليا والملح والسكر ونخفق المكونات معا جيدا باستخدام مضرب اليد الكهربائي حتى يتكون لدينا خليط كثيف وهش وذو لون فاتح.
- نضيف الدقيق إلى خليط صفار البيض ونعيد خفق المكونات معا مرة أخرى حتى تتجانس.
- نضيف خليط الدقيق وصفار البيض إلى وعاء الحليب والشوكولاتة ونقلب كافة المكونات معا، ثم نرفع الوعاء على النار مرة أخرى مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل قوام الخليط.
- نطفئ النار ونغطي الإناء ونضعه بالثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى يبرد.
- نحضر وعاء أخر ونضع به بياض البيض وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفقه جيدا حتى يتضاعف حجمه.
- نخرج الوعاء من الثلاجة بعد مرور الوقت ونضيف إليه بياض البيض المخفوق ونقلب المكونات معا باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات.
- نحضر كاسات الفرن أو قوالب الكيك وندنها بالزبدة أو الزيت جيدا ثم نصب فيها خليط كيكة السوفليه.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية وننتظر حتى يسخن ثم نضع به الكاسات أو القوالب ونتركها حتى تنتفخ وتنضج تماما.
- نخرج كيكة السوفليه من الفرن ونزينها بالسكر البودرة ونقدمها سخنة وبالهناء والشفاء.