
يمتاز المطبخ المصري بطعامه التقليدي و البسيط و البعيد عن التكلفه المرتفعه, و لكنه في نفس الوقت يمتاز بطعمه اللذيذ بالنسبه لمتذوقي الطعام المصري و محبيه , و يعرف الطعام المصري بأنه يعتمد على الارز و انواع اخرى من النشويات و في موقع ميرال نيوز سوف نقدم لكم اكلات رمضانية مصرية اشتهرت بها مصر .

الكشري من اكلات رمضانية مصرية
مكونات طبق الكشري
- كوب عدس بني .
- نصف كيلو ارز.
- بصلتين مقطعه شرائح.
- ربع كوب زيت نباتي .
- ربع ملعقه صغيره ملح.
- ربع ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون ناعم.
- ربع ملعقه صغيره بهارات مشكله.
- نصف كوب من الشعيريه.
- نصف كيس معكرونه سباغتي.
- نصف كيس من معكرونه الاشكال .
- نصف علبة حمص لزينه.
عمل الصوص الخاص بالكشري
مكونات صوص الكشري
- ملعقه من الزيت النباتي.
- فصان ثوم مبروش ناعم .
- نصف كوب صلصة الطماطم.
- حبة فلفل اخضر حار.
- ربع كوب خل ابيض.
- ربع كوب من الماء.
- الملح حسب الرغبه.
دقة الكشري
مكونات دقة الكشري
- ملعقة من الثوم المبروش ناعم .
- نصف كوب خل ابيض .
- ربع كوب من الماء.
- ربع ملعقه فلفل احمر حار مطحون ناعم .
- عصير ليمونه.
- نصف ملعقه كبيره كزبره ناشفه.
طريقة عمل الكشري
نقوم بسلق المعكرونه حتى تنضج , ثم نصفيها و نغسلها بالماء و تترك جانبا, نضع الزيت في طنجره ثم نقلي البصل الى ان يصبح ذهبي اللون , نأخذ نصف كمية البصل المحمص و يترك لتزيين , نقوم بسلق العدس حتى يستوي ثم نضيف الارز الى العدس مع البصل المقلي يترك حتى ينضج .
ملاحظه : يجب نقع الارز بالماء الفاتر مده لا تقل عن ساعه.
نقوم بتجهيز الصلصه , نقوم بقلي الثوم بالزيت ثم نضيف الطماطم و الفلفل الحار و الليمون و الخل مع الملح ثم نقوم بخلط الثوم مع الخل و الماء و عصير الليمون و الكزبره الناشفه و الفلفل الحار في وعاء و يترك جانبا.
في صحن التقديم نضع الارز المطبوخ مع العدس ثم نضع القليل من المعكرونه المسلوقه ثم نضع صلصة الطماطم و نزينه بالبصل و الحمص و يقدم مع صحن من الدقة و صحتين و عافيه .
طبق الملوخيه بالارانب من اكلات رمضانية مصرية
مكونات الملوخيه بالارانب
- ارنب مقطع الى قطع الى ثمان قطع.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بصل مجفف مفرومه ناعم.
- راس ثوم مقشر و مفروم ناعم.
- نصف ملعقه صغيره هيل.
- ربع ملعقه من الملح.
- ربع ملعقه صغيره فافا اسود.
- نصف كيلو ملوخيه مفرومه ناعم .
- حبه من الطماطم متوسطة الحجم.
- ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
- نصف ملعقه كزبره خضرا مفرومه ناعم.
طريقة تحضير الملوخيه بالارانب
في طنجره نضع الزيت النباتي على النار نقوم بوضع قطع الارانب في الطنجره و نقلبها بالزيت حتى تحمر , نقوم بإضافة البصل المفروم و الهيل و الملح و الفلفل و الثوم و نحركها جيدا ,نضيف الماء الساخن حتى يغطي الارانب و يترك على النار مده لا تقل عن ساعه الى ساعه و نصف حتى يطهى الارنب جيدا .
نقوم بعد ذلك بتصفية المرق و نضع قطع الارنب في وعاء , نضع المرق في الطنجره و نضيف الملوخيه و حبة الطماطم و قطع لحم الارنب تترك على نار متوسطه مدة عشر دقائق , ثم في مقلاه نضع زيت الزيتون و نضيف الثوم و البصل المفروم و الكزبره المفرومه و نقلي الجميع مدة ثلاث الى خمس دقائق , و نسكب البصل و الثوم و الكزبره المقليع على طنجرة الملوخيه و تترك على النار مدة خمس دقائق .
في صحن التقديم نقوم بسكب الملوخيه مع لحم الارانب و تقدم مع المخلل و الليمون و صحن من الارز الابيض و بعض شرائح الخبز, يكفي الطبق لست اشخاص يمكن التحكم بالكميه زيادتها او تقليلها حسب عدد افراد الاسره .
الجمبري من اكلات رمضانية مصرية
مكونات طبق الجمبري
- حبتين من الليمون .
- ربع ملعقه صغيره فلفل اسود.
- ربع ملعقه صغيره فلفل احمر .
- ربع ملعقه صغيره من البابركا.
- رشه ملح حسب الذوق.
- ست فصوص من الثوم مبروش ناعم.
- بصله مقطعه الى ارباع .
- حفنه من الزعتر الاخضر .
- كيلو من الجمبري المقشر .
- ربع كوب من الزبده .
طريقة عمل الجمبري
في طنجره على النار نضع لتر من الماء و نضيف اليه البهارات (الفلفل الاسود و الملح و الزعتر الاخضر و الفلفل الاحمر و البابركا و الثوم و البصل و نقوم بتقطيع الليمون و نضعه ايضا بالطنجره ) و نترك الطنجره على النار حتى تغلي مدة خمس دقائق .
بعد خمس دقائق نضيف الجمبري المنضف و المغسول الى الطنجره و يترك يغلي مدة خمس دقائق ثم نضيف الزبده و نحرك جيدا و يسكب الجمبري في صحن التقديم مع قليل من المرق و يزين برشه من البقدونس مع شرائح الليمون و يقدم صحتين و عافيه .
ملاحظه: يمكن اضافة شرائح من البطاطا الحمراء او البيضاء و الذره الصغيره الى مكونات السلق او اي نوع من الخضار المروغوب بإضافتها الى المكونات كما يمكن تقديم صحن من الارز المطبوخ مع البصل و الثوم و البابركا بجانب صحن الجمبري.
طبق الحواوشي من اكلات رمضانية مصرية
مكونات طبق الحواوشي
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعم مكون بالتساوي من لحم اللغم و لحم البقر.
- بصلة مبروشه ناعم.
- حبتين من الطماطم مقشره و مفرومه ناعم.
- حبة فلفل حار مفروم ناعم .
- ملعقه من صوص الفلفل الحار.
- ربع ملعقه من الكاتشب .
- ربع ملعقه من الفلفل الاسود المطحون ناعم.
- ربع ملعقه من البهارات المشكله .
- خمس ارغفه من الخبز العربي.
طريقة عمل الحواوشي
في وعاء عميق نضع اللحم و البهارات و الملح و نقوم بعجنها جيدا مع بعضها البعض , نضيف الطماطم و الفلفل و البصل و الى اللحم و نحركها جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض , نقوم بفتح رغيف الخبز من احدى جوانبه بشكل نصف دائره و نضع قليل من الحشو داخل الرغيف و ندهنه جيدا في جميع اجزاء رغيف الخبز .
نقوم بأغلاق رغيف الخبز و ندهنه بالزيت و نضعه في صينية الشوي و نغطي الصينية بورق الفرن او الالمنيوم و نضعه في الفرن مدة عشر دقائق , نضع الحواوشي في صحن التقديم مع المخلل و السلطه.