يعد الباذنجان المقلي من الأكلات الشعبية التي يحبها الكثيرون والتي لا يمكن الاستغناء عنها خاصة في الشارع المصرى وتجدها على أي سفرة، ولكن لا يفضل الكثير من الناس قلي الباذنجان في الزيت، وهذا يكون لأنه يمتص كمية كبيرة للغاية من الزيت، ويكون هذا الأمر بسبب طريقة التحضير الخاطئة للباذنجان، واليوم للتخلص من تلك المشكلات نقدم لكم أفضل طريقة تساعدك في صنع الباذنجان المقلي بطريقة صحية في المنزل.
مقادير عمل الباذنجان المقلي
- ثمرة باذنجان.
- معلقة نشا.
- معلقتين زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- معلقة خل.
كيفية إعداد الباذنجان المقلي
نعلم جميعاً أن الباذنجان يكون من الخضروات التي يحبها الجميع ويمكن أن يتم تحضيرها بأكثر من طريقة ولكن في الغالب ما يفضل البعض تناوله مقلي، ولتحضير الباذنجان المقلي بشكل صحي يجب عليك اتباع جميع الخطوات التالية:
- يتم في البداية تنظيف الباذنجان بشكل جيد ويتم إزالة منطقة العنق.
- ثم يقطع إلى مجموعة شرائح سمكها ليس كبير وليس صغير.
- ثم يوضع في إناء به ماء ويوضع أيضا عليه الملح والفلفل والخل، ومن ثم يتم وضعه على النار حتى يغلي تمامًا.
- بعد مرور ربع ساعة فقط يتم إنزال الباذنجان وتصفيته جيداً من الماء.
- يوضع في صينية تكون مدهونة بالزيت ويوضع عليه معلقتين فقط من الزيت وكمية كبيرة من النشا.
- ثم يوضع الباذنجان الخاص بك في الفرن ويكون لمدة ربع ساعة فقط، وذلك حتى يصبح لونه أحمر ويكون محمر ومقرمش.
About the author
