لازانيا بالبشاميل سهلة الصنع ولذيذة الطعم لاحتوائها على بعض المكونات التي تعزز نكهاتها مثل الجبن والبشاميل، كما أنها لا تستغرق وقت كبير حتى تصبح جاهزة وتقدم.
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل والدجاج
يمكن إعداد طريقة اللازانيا بالبشاميل سهلة وذلك من خلال إضافة إليها قطع الدجاج المفرومة والجبن مما يكسبها طعم شهي، كما أن رقائق اللازانيا تصبح ناضجة في فترة زمنية قصيرة.
المكونات
½ كيلو من صدور الدجاج المخلية
4 أكواب من اللبن
2 كوب من مرق الدجاج
2 ورقة من ورق الغار
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
2 ملعقة صغيرة من مرق الدجاج البودر
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مكونات صلصة الفطر
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
½ كيلو من الفطر المقطع
2 فص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة
مكونات الصلصة البيضاء
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
2 فص ثوم مهروس
¼ كوب من الدقيق
2 كوب من جبن الشيدر المبشور
375 جرام من اللازانيا
2 كوب من جبن الموزاريلا
الطريقة
- يسكب اللبن ومرق الدجاج ومسحوق المرق في إناء كبير، ثم يترك هذا الخليط على نار هادئة ويضاف إليه قطع الدجاج والزعتر والفلفل وورق الغار.
- يغطى الإناء ويترك على نار متوسطة لمدة ربع ساعة لحين نضج الدجاج، ثم يتم إخراج قطع الدجاج وتفرم، ويترك الخليط السائل جانبًا مع تغطية الإناء جيدًا.
- تحضر صلصة الفطر من خلال تسخين نصف مقدار الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ثم يضاف نصف مقدار الثوم والملح والفلفل، ويترك ليطهى لمدة خمس دقائق مع تقليبه جيدًا حتى يكون لونه ذهبي.
- يتم تحضير الصلصة البيضاء من خلال تذويب الزبدة بالمقلاة ويوضع عليها باقي مقدار الثوم على نار متوسطة مع تقليبه حتى تصبح لونه ذهبي، ثم يزود بالدقيق مع تقليبه مرة ثانية باستمرار لمدة دقيقتين.
- يسكب كوبين من سائل السلق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
- يضاف السائل المتبقي منه ويقلب باستمرار لمدة دقيقتين حتى يكون هذا الخليط كثيف.
- يرفع الإناء من على النار ويضاف الجبن مع تقليبه حتى يذوب ويضاف إليه الملح والفلفل.
- يخلط الدجاج مع الفطر ومقدار من الصلصة، ثم يوضع مقدار قليل آخر منها في أسفل صينية الخبز وتغطى بطبقة من اللازانيا.
- ثم يوضع نصف مقدار الدجاج المفروم وطبقة أخرى من اللازانيا ويضاف باقي المقدار الآخر من الدجاج، ثم الكمية المتبقية من اللازانيا.
- يسكب باقي مقدار الصلصة ويرش سطحها بالجبن الموزاريلا وجبن الشيدر وتغطى بورق الفويل.
- تخبز لمدة 25 دقيقة، ثم ينزع منها هذا الورق وتخبز لمدة عشر دقائق أخرى ليكون لونها ذهبي.
- تزين اللازانيا بمقدار من البقدونس، ثم يتم تقطيعها وتقدم بعد ذلك.
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل واللحم المفروم
تعتبر تلك الطريقة من وصفات اللازانيا الكلاسيكية التي تتميز بكثرة نكهاتها، مما يجعلها وجبة مثالية لأفراد الأسرة، كما يمكن إعدادها في المناسبات وأوقات العطلة، ويستغرق حوالي ثلاث ساعات وربع ساعة حتى يتم تجهيزها وتقديمها.
المكونات
2 حبة بصل كبيرة
2 ملعقة من زيت الزيتون
كيلو من اللحم المفروم
5 فصوص ثوم مهروسة
3 مكعبات مرق لحم
2 علبة من الطماطم المفرومة
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من الصلصة
2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
ملعقة طعام من التوابل الإيطالية الجافة
ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ كوب من الماء
مكونات الصلصة البيضاء
6 ملاعق كبيرة من الزبدة
كوب من الدقيق
رشة قليلة من الخردل البودر
6 أكواب من اللبن
ملح وفلفل حسب الرغبة
علبة واحدة من اللازانيا
¼ كوب من الجبن الشيدر
كوب من جبن الموزاريلا المبشورة
¼ كوب من جبن الباراميزان المبشورة
ريحان وبقدونس مفروم للتزيين
الطريقة
- يقشر البصل ويقطع لقطع صغيرة، ثم يسخن زيت الزيتون بمقلاة كبيرة ويضاف إليه البصل ليتم نضجه لمدة خمس دقائق.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب على النار حتى يصبح لونه بني، ثم يضاف الثوم على مكعبات المرق
- ويسكب على اللحم، وتوضع الطماطم والتوابل الإيطالية والأوريجانو الجاف والسكر والفلفل والملح والماء.
- يترك هذا الخليط على نار هادئة، ثم يغطى الإناء ويترك ليطهى لمدة نصف ساعة لكي يتماسك.
- تصنع البشاميل من خلال تذويب الزبدة بالمقلاة على نار متوسطة، ويضاف الخردل والدقيق مع خلط تلك المكونات لمدة دقيقة.
- يضاف نصف كوب من اللبن إلى خليط الدقيق حتى يتجانس، ثم يسكب نصف كوب آخر منه بالتدريج ويقلب جيدًا حتى لا يتكتل هذا الخليط.
- ثم يرفع الإناء من على النار ويقلب هذا الخليط لمدة ست دقائق باستمرار مع إضافة إليه الملح والفلفل.
- يسكب مقدار قليل من الصلصة في قاعدة صينية الخبز، وتضاف طبقتين من اللازانيا وتوضع طبقة من خليط اللحم المفروم فوقها، ثم يضاف مقدار قليل من البشاميل.
- توضع طبقة ثالثة ورابعة من اللازانيا ويسكب فوقها باقي مقدار البشاميل ويرش عليها مقدار الأجبان الثلاثة ليتم خبزها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
- تقدم لازانيا بالبشاميل سهلة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس.
