بيكنج صودا هو مركب قلوي عند تفاعله يقوم بإنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون، ويتم إضافته إلى العجين حتى يعمل على ارتفاعه وانتفاخه، سوف نتعرف على تفاصيل أكثر من خلال هذا المقال في ميرال نيوز.
هل البيكنج صودا هو البيكنج بودر
هناك العديد من ربات البيوت اللواتي لا يمكنهم التمييز بين البيكنج بودر والبيكنج صودا، لذا سوف نتعرف على الفرق بينهما من خلال السطور التالية:
- البيكنج صودا هو مسحوق أبيض بلوري يتم استخدامه في المخبوزات مثل الكعك والبسكويت حتى يعمل على تخميرها.
- عند إضافة البيكنج صودا إلى السوائل أو إلى المكونات الحمضية يتم تنشيطها، وبالتالي تقوم بإنتاج ثاني أكسيد الكربون مما يعمل على انتفاخ المخبوزات حتى تصبح هشة وخفيفة.
- أما البيكنج بودر على عكس البيكنج صودا حيث يحتوي على الحمض الذي يعمل على ارتفاع المخبوزات.
- كما يحتوي على بيكربونات الصوديوم، بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على نشا الذرة التي تمنع تفاعله خلال عملية التخزين.
- أيضا يتفاعل البيكنج بودر مثلما يتفاعل البيكنج صودا ويتم ذلك عند إضافته إلى السوائل.
فوائد البيكنج صودا
البيكنج صودا يحتوي على العديد من الفوائد من أبرزها ما يلي:
- يعمل على تبييض الأسنان والتخلص من البقع الصفراء التي تتراكم عليها.
- ويمكن استخدامه من خلال إضافة كمية من البيكنج صودا إلى معجون الأسنان.
- ثم تنظيف الأسنان باستخدام هذا الخليط لمدة دقيقتين، لكن يفضل عدم الإكثار من استخدام هذا المكون.
- يحتوي بيكينج صودا على خصائص مضادة للالتهابات، لذا يساعد على التخلص من حب الشباب.
- يتم استخدامه من خلال إضافة ملعقة منه إلى القليل من الماء من أجل الحصول على مزيج ذات قوام متماسك.
- يمكنك وضع هذا الخليط على المنطقة المصابة، وتركه لعدة دقائق، ثم غسل البشرة للتخلص من آثار هذا المزيج.
- كما يمكنك أيضا تكرار تلك الوصفة مرة يوميا.
- أيضا من فوائده أنه يعمل على التخلص من مشكلة قشرة الرأس تلك المشكلة الشائعة خاصة في فصل الشتاء.
- يمكن استخدامه عن طريق فرك فروة الرأس باستخدام ملعقة من البيكنج صودا لمدة دقيقة واحدة.
- ثم قومي بغسل الشعر، يمكن تكرار تلك الوصفة مرة واحدة في الأسبوع.
- كما أنه يساعد على التخلص من رائحة العرق، حيث تعمل على امتصاصه من الجلد، كما يعمل على قتل البكتيريا التي تعمل على إفراز رائحة كريهة.
- يتم استخدامه من خلال خلط ملعقة منه مع ملعقة من النشا وبضع قطرات من الزيت العطري، ثم غمس قطنة في هذا الخليط ووضعها على المنطقة المصابة.
- له دور فعال في توحيد لون البشرة، بالإضافة إلى التخلص من الجلد الميت.
- ويتم استخدامه من خلال خلط ملعقة مع البيكنج صودا مع ملعقة من ماء الورد ومزج المكونات جيدا.
- قومي بوضع هذا الخليط على الوجه لمدة دقيقة، ثم التخلص منه بواسطة يدك.
- اغسلي بشرتك بالماء، كما يمكن تكرار تلك الوصفة مرتين في الأسبوع.
بيكنج صودا للطبخ
يستخدم البيكنج صودا في العديد من الوصفات حتى يعمل على تقليل الحموضة كما يستخدم في المخبوزات، بالإضافة إلى الاستخدامات الأخرى التي سوف نتعرف عليها من خلال السطور التالية:
- يتم نقعه مع اللحوم قبل ساعة من طبخها حتى يعطيها طراوة وليونة.
- يعمل على تقليل الحموضة التي توجد في بعض الأطعمة.
- يتم إضافته إلى بعض الخضروات عند سلقها حيث يعمل على الحفاظ على لونها الأخضر، كذلك يعمل على التخلص من الرائحة الكريهة التي تفوح من الخضروات خلال عملية السلق.
- يمكن إضافته إلى الخضروات عند غسلها حتى يعمل إذابة الغبار و الرمل الذي يتراكم عليها.
- يتم إضافته إلى الطماطم عند طبخها للتخفيف من الحموضة التي تنتج عنها.
- يجعل الكرنب أكثر طراوة عند إضافته إليه خلال عملية السلق.
- يعمل على انتفاخ المعجنات مثل الكيك والكعك وذلك عند إضافة ملعقة صغيرة إلى الدقيق.
- له دور فعال في خفق زلال البيض عند عمل الأومليت أو صنع العجة.
- يساعد على سلق الفاصوليا بشكل سريع في حال تم إضافة ملعقة من البيكنج صودا خلال عملية النقع.
- يمكن إضافته إلى الدجاج حيث يعطيه طعم لذيذ وشهي.
- يمنع حرق الطعام وذلك عند إضافة ملعقة إلى نصف كوب من الماء.
- كذلك يساعد على تحسين عملية الهضم.
About the author
