الثوم مكون هام يستخدم في الكثير من أنواع الأطعمة المختلفة، في موسم الثوم تشتري ربة المنزل كمية كبيرة من الثوم تكفيها طوال العام، بعض ربات البيوت تقوم بتخزين الثوم من السنة للسنة، لأنه إذا طال بدون تخزين تفرغ فصوص الثوم ويذبل الثوم داخلها ويصبح غير صالح للأكل.
افضل طريقة لتخزين وحفظ الثوم
نظراً لأن الثوم عامل مهم في الكثير من الأطعمة، تحتاج إليه كل ربة منزل إلى تخزينه بطريقة صحيحة حتى لا يفقد لونه أو مذاقه، لذلك يجب إتباع الخطوات التالية :
- يفصص الثوم وينظف من أي قشور أو شوائب موجودة به، ثم يفرم الثوم ناعم جداً في الكبة أو المفرومة.
- يجب إضافة كوب كبير من الملح إلى كل خمسة كيلو من الثوم المفروم.
- يتم تحضير برطمانات أو علب صغيرة، تغسل جيداً وتجفف تماماً ثم يوضع فيها الثوم المفروم مع الضغط عليه وعدم ترك فراغات هواء في الوسط.
- يغلق البرطمان أو العلبة جيداً ويوضع في الفريزر لحين الاستخدام، يخرج البرطمان من الفريزر ويتم أخذ الكمية المناسبة منه ويوضع البرطمان مرة أخرى في الفريزر.
- البعض يفضل استخدام أكياس الثلاجة بدلاً من العلب والبرطمانات، لكن يجب إفراغ الهواء منها قبل إغلاقها.
تخزين الثوم الصحيح في الفريزر
- يمكن أيضاً تخزين الثوم الصحيح في الفريزر،لكن تلك الطريقة تحفظ الثوم لمدة ستة أشهر فقط
- يفصص الثوم ويغسل بالماء،ثم يترك في مكان مفتوح معرضة للهواء لمدة أسبوع .
- يوضع الثوم في ورق الألومنيوم ويحكم غلق الورق، ثم يوضع ورق الألومنيوم داخل كيس بلاستيكي ويوضع في الفريزر.
- عند استخدام فصوص الثوم يجب فحصها في كل مرة قبل استخدامها للتأكد من أنها صالحة للاستخدام.
About the author
