تعد البيتزا احد اشهر الاطباق الايطالية التي يعشقها الكبير والصغير، إلا أن الارفاع الشديد في الاسعار، منع الكثير من الأسر المصرية من شراء البيتزا من المظاعم، ولذلك تحاول كل ست بيت أن تتعلم طريقة عمل البيتزا في البيت، حتى تسعد أفراد أسرتها، خاصة الاطفال الصغار.
طريقة عمل بيتزا الفراخ:
ولكل ست بيت تبحث عن طريقة عمل البيتزا بالفراخ، نستعرض في السطور التالية، اسهل طريقة لإعدادها.
مكونات عمل البيتزا بالفراخ
كيلوجرام ونصف من الطحين.
نصف كوب من كل من: زيت الذرة، والزبدة السائلة.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
٥ ملاعق من الخميرة.
٥ أكواب من الماء.
ـ مكونات حشوة بيتزا الفراخ
نصف كيلوجرام من صدر الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
ربع ملعقة كبيرة من كل من: مسحوق الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
علبة من كل من: معجون الطماطم، والفطر المعلب.
بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
كوبان من جبن موزاريلا المبشورة ناعمًا.
كوب من جبن تشيدر المبشور ناعمًا.
ملعقتان صغيرتان من كل من: الزعتر، والحبق اليابس.
طريقة تحضير بيتزا الفراخ
قومي بوضع الطحين، والزيت، والزبدة، والملح، والسكر في وعاء عميق وعجنهما جيدًا، إضافة الخميرة، والماء، والحليب، والاستمرار في العجن باستخدام اليد للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، تغطية العجينة، وتركها جانبًا في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح وتختمر جيدًا، وضع الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يسخن جيدًا لتحضير الحشوة، إضافة الدجاج، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وتحريك المزيج وتركه على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج، رفع الحشوة الناتجة عن النار، وتركها جانبًا لحين الاستخدام، وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين ومدها جيدًا، وتقطيعها إلى أربع دوائر متوسطة الحجم. مد كلّ عجينة جيدًا حتى تصبح سميكة، ووضع ملعقتين صغيرتين من الحشوة على كل دائرة، إضافة الدجاج، والفطر، والبصل، والزعتر، والحبق اليابس، إضافة جين التشيدر وجبن الموزاريلا وتوزيعها جيدًا، إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة عالية، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تنضج وتذوب الجبنة جيدًا.
ملاحظة:
يمكن إضافة أنواع متنوعة من الخضروات للبيتزا الفلفل الحلو الملون، والفطر، والذرة، والثوم، والطماطم، والبصل الملون، كما يمكن إضافة أنواع مختلفة من الأعشاب، ويمكن أيضًا تحضيرها باستخدام أنواع مختلفة من الصلصات كصلصة الطماطم، أو معجون الطماطم، أو صلصة الشطة، كما يتم تقديمها بجانب كوب من الشاي الساخن أو العصير.
