يعتبر الزبادي طبق أساسي على سحور رمضان، يتم الحصول عليه جاهز ويمكن في البيت تحضيره بكل سهولة.
مكونات تحضير الزبادي قليلة جدا وتحتاج إلى خطوات سهلة للحصول على زبادي بيتي بطعم مميز ولذيذ، يفضل الجميع تناول الزبادي خلال شهر رمضان تحديدا لأن الخمائر الموجودة فيه تساعد كثيرا في تحسين عملية الهضم، كما أنه مفيد ومغذي ويمد الجسم بالطاقة والفيتامينات والمعادن اللازمة لبناءه، ويحمي الزبادي العظام والأسنان أيضا.
في هذا الموضوع سوف نعرض لكم بالتفصيل طريقة عمل الزبادي البيتي بقوام مظبوط.
لتحضير الزبادي البيتي عليك اتباع الآتي:
- يتم إحضار لتر واحد من الحليب ويرفع على نار متوسطة في وعاء عميق، ثم يترك حتى يغلي تماما ويقلب بين الحين والآخر.
- بعد الغليان برفع من على النار ويترك حتى يبرد ويضبح مثل دمعة العين، أقل من الدفئ بقليل.
- نحضر كوب من الزبادي الجاهز ونضيف إليه كوب من الحليب الدافئ ويتم التقليب جيدا حتى تختفي أي تكتلات.
- نضيف كوب الحليب مرة أخرى إلى الوعاء ونقوم بلتقليب جيدا مرة أخرى حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- في أكواب مختارة حسب الحجم المرغوب أو في طواجن يتم صب الحليب الزبادي وترص في صينية ثم يوضع في الصينية كمية من الماء الساخن حتى تصل إلى نصف الطواجن.
- يتم تغطية الطواجن بشفاف ثم توضع في فرن دافئ وتترك لمدة ست ساعات على الأقل ويراعى عدم الفتح عليها.
- بعد مرور الوقت يتم إخراج الطواجن من الفرن سوف تجدون الزبادي بقوام مثالي، ثم تدخل إلى الثلاجة للتبريد لمدة لا تقل عن الأربع ساعات بعدها تصبح جاهزة للتقديم.
نصائح عند تحضير الزبادي البيتي:
- يجب اختيار اللبن كامل الدسم للاستفادة منه.
- يراعى وضع الزبادي الجاهز على اللبن وهو دافئ إن كان ساخن سوف يفسد ولن تحصلون على القوام المرغوب.
- الفرن يكون دافئ أيضا وليس ساخن.
- الزبادي البيتي المحضر بالطريقة السابقة يمكن تناوله أو إضافته إلى أي من الوصفات المختلفة التي تحتاج إلى ذلك.
About the author
