تلجأ الكثير من ربات البيوت خاصة في العالم العربي إلى تجميد الخبز في الفريزر للحفاظ عليه من التلف أكبر فترة ممكنة، ولكن أكتشف العلماء أن لهذه العادة أخطار كبيرة جداً، فأثبتت الدراسات العلمية أن تخزين الخبز في الفريزر بطريقة خاطئة ثم تسخينه وتناوله قد تؤدي إلى أضرار جسيمة وقد تسبب السرطان، وإليكم أضرار تخزين الخبز في الفريزر والطريقة المثلى لتخزينه.
أضرار تجميد الخبز في الفريزر :-
لتخزين سيدات المنزل الخبز في الفريزر آثر على الدورة الحياتية للخبز، فيؤدي ذلك إلى فقدان الخبز الكثير من القيم الغذائية له، فنخزين الخبز ف الفريزر يفقده الكثير من الفيتامينات الحاوي له عندما يكون طازجاً، ويحتفظ فقط بالبروتين والكربوهيدرات والمادة الدهنية، التي تكسبه المذاق الجيد عند تسخينه مرة أخرى، فتخزين الخبز في الفريزر يؤدي إلى تسريعة الدورية الحياتية له.
ولكن هذه ليست المشكلة فقط، فتلجأ ربات المنزل إلى تجميد الخبز في الفريزر مستخدمةً أكياس بلاستيكية لحويه، وهنا تكمن المشكلة، فالأكياس البلاستيكية على الرغم من أنها لا تتحلل إلا أنها تتأثر بدرجات الحرارة العالية، فعند وضع الخبز الساخن في الأكياس وتجميده في الفريزر، يتعرض لدرجات حرارة عالية ثم منخفضة في أثناء تجميده، يؤدي ذلك إلى إنشاء مادة ” الديوكسين “، التي تسبب السرطان، وتؤدي إلى الكثير من المشاكل الصحية التي تهدد حياته.
الطريقة المثلى لتخزين الحبز :-
لذا ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يودون تخزين الخبز دون التعرض لمشاكل صحية، بأن يقوموا بتخزين الخبز في أكياس ورقية أو وعاء محكم الغلق، وعند إخراجه من الثلاجة لتسخينه مرة أخرى أن يتركوه مدّة وجيزة حتى تقل برودته قليلاً، ثم يقوموا بتسخينه ثم تناوله.
