البسبوسة هي أحد الحلويات الشرقية المُفضلة لدي الملايين، وهى من أصل عثماني، وهى من أسهل الحلويات تحضيراً في المنزل، واليوم نتعرف معكم على طريقة عمل البسبوسة فى المنزل مثل المحلات، بطريقة سهلة جداً، بعدد من المكونات التي من الممكن أن تكون متوفرة في كل بيت، ويمكنك تقديم البسبوسة مع القشدة وأيضاً مع العسل وبعض من الفواكهه، وهى واحدة من أكثر الحلويات أحتوائاً على عناصر غذائية هامة.
طريقة عمل البسبوسة
المقادير المطلوبة:
- 2 كوب كبير دقيق سميد.
- نصف كوب كبير سمن.
- نصف كوب كبير دقيق أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* بيكينج بودر.
- نصف كوب كبير سكر أبيض.
- ربع كوب كبير شربات ثقيل.
- 1 كوب كبير زبادي.
مقادير الشربات الخاص بالبسبوسة:
- 2 كوب كبير ماء.
- 2 كوب كبير سكر أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* من عصير الليمون.
طريقة عمل البسبوسة سهلة وهشة
نقوم بتحضير شربات البسبوسة أولا، وتركه يبرد قليلاً، وذلك كالتالي :
- نحضر إناء نضع فيه السكر والماء وعصير الليمون، ويترك على النار لمدة 15 دقيقة.
- نضع فى اناء عميق دقيق السميد، وكذلك الدقيق الأبيض والسكر والبيكنج بودر السمن والزبادي، ويتم التقليب جيداً حتي يمتزج الخليط ويكون سميك.
- يتم دهن الصينية بالسمن.
- يتم وضع الخليط فى الصينية وفرده جيداً.
- يتم وضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتحول لون الخليط الى الذهبي.
يتم وضع الشربات عليها وهي ساخنة.
سر نجاح البسبوسة
- يجب أن يكون دقيق السميد ناعم وبدون اي اضافات ونذوبه بالسمن أو الزبدة- ويفضل تكون فلاحي – قبل الى باقي المكونات.
- نقلل من تقلب السميد لأنه يحتوي على مادة تساعد تجفف البسبوسة والاكثار في تقليبه يجعل البسبوسة صلبة.
- ندهن الصينية بالسمنة مع رشة دقيق خفيفة حتى تخرج البسبوسة متماسكة.
- نسكب الشربات على البسبوسة فور خروجها من الفرن ويمكن وضعها مرة اخرى في الفرن لبضع دقائق لأن الحرارة تساعد البسبوسة على امتصاص السوائل وتوزّعها بشكلٍ متساوٍ.
- لا نضع البسبوسة في الثلاجة حتى لا تجف وتصبح صلبة.
- إذا كان قوام البسبوسة خفيف قبل وضعه في الصينية يجب تزويده السميد حتى يصبح متماسك وسميك.
