الجبنة القريش هي نوع من الجبن الذي يتميز بطعمه القوي والمميز، ويستخدم عادة في الأطعمة الشرقية والعربية مثل الفلافل والفطائر والمعجنات. وتعد طريقة صنع الجبنة القريش من المهارات الأساسية التي يتعلمها الكثيرون في المناطق العربية، تتميز طريقة صنع الجبنة القريش بأنها سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات بسيطة مثل الحليب والخل والملح، وعند تحضير الجبنة، يتم إضافة الخل إلى الحليب المغلي، مما يؤدي إلى تخثر الحليب وتفصله إلى قطع صلبة وشبه صلبة (القريش).
خطوات عمل الجبنة القريش
تتطلب طريقة صنع الجبنة القريش بعض الوقت والجهد، ولكنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة. إليك خطوات تحضير الجبنة القريش:
المكونات:
- 4 لتر من الحليب الطازج.
3 ملاعق طعام من الخل الأبيض. - ملعقتان كبيرتان من الملح.
الخطوات:
- يسخن الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة تبلغ 80-85 درجة مئوية، ويتم التحقق من درجة حرارة الحليب باستخدام ميزان حرارة.
- يضاف الخل إلى الحليب ويقلب جيدًا حتى يختلط الخل بالحليب.
- يتم تحريك الحليب بلطف باستخدام ملعقة حتى يتم تخثر الحليب وتفصله إلى قطع صلبة وشبه صلبة (القريش).
- يتم تصفية القريش من الحليب باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة الجبن، ويتم الضغط على الجبنة لإزالة الحليب المتبقي.
يتم غسل الجبنة بالماء البارد لإزالة الخل والحليب المتبقي، ويتم تغيير الماء كل فترة وتحريك الجبنة بلطف لتحسين النتيجة. - يتم إضافة الملح إلى الجبنة ويتم تشكيلها بالشكل الذي يرغب به المصنع.
- يمكن حفظ الجبنة القريش في الثلاجة أو تستخدم على الفور في الأطباق المفضلة.
وبهذه الطريقة يتم تحضير الجبنة القريش الشهية والمفيدة للصحة. - تعتبر الجبنة القريش من الأطعمة الشهية والمفيدة للصحة، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والكالسيوم، وتتطلب طريقة صنعها بعض الوقت والجهد، ولكنها تستحق المجهود، فهي تعطي نتيجة رائعة من حيث الطعم والقوام.
