طريقة عمل ذبيحة مشوية، يرغب الكثيرون بعمل العزائم والولائم في مناسباتهم والبعض منهم يفضل الذبح والشوي ويختار الجميع بأن تكون الذبائح هي الطبق الرئيسي في العزيمة نظراً لطعمها الخيالي والمنظر الرائع على المائدة ويتم من خلالها القيام بتحضير الكثير من الوصفات المختلفة، وتقديم كافة أطباق الأرز بجانب الذبائح كالأرز البخاري أو الأوزي، ومن خلال السطور التالية سيتم التطرق لمعرفة طريقة عمل ذبيحة مشوية.
ذبيحه كامله مشويه
يفضل عند القيام بعمل ذبيحة كاملة مشوية استخدام خروف صغير يكون ما بين 6 إلى 8 أشهر فقط حيث يكون له طعم رائع وينضج بشكل أسرع من الأنواع الأكبر سنًا
ويمكن عمله بالطريقة التالية بكل سهولة
المكونات
- زيت نباتي لترطيب اللحم ويكون حسب كمية اللحم
- لحم خروف صغير السن
- كركم
- كمون مطحون
- فلفل أسود مجروش
- ملح البحر حسب الرغبة
- لون الزعفران
- ثوم وبصل بودرة
الطريقة
- في البداية يتم تجفيف اللحم من أي ماء زائد فيه حتى تلتصق به التتبيلة جيدًا
- نقوم برش مجموعة التوابل على الخروف وهي الملح والفلفل والكمون والثوم والبصل البودر مع بودرة الزعفران
- مع التأكد من وصول التتبيلة إلى كل مكان باللحم ومن جميع الاتجاهات
- وكذلك يتم وضع من تلك التتبيلة داخل بطن الخروف
- نقوم بتسخين الشواية التي سيتم وضع الخروف عليها
- يوضع الخروف على السيخ المخصص للشواية ويوضع على النار من ثلاث إلى خمس ساعات على الأقل أو حتى تمام النضج
- وقد تقصر أو تطول مدة الطهي وفقًا لوزن الخروف نفسه وكذلك لمعدل حرارة الفرن المستخدم أو النار المشتعلة اسفله
- ويكون الخروف نضج إذا ما تم التأكد من أن اللحم أصبح طري تمامًا
- ومن أجل عمل الأرز الذي سيقدم معه من الممكن وضع في وعاء على النار السمن
- ويضاف له ثمرة من البصل تكون مقطعة صغير حتى يصبح لونها ذهبي
- ثم يضاف له الكركم والكزبرة والكمون ولتر من الماء أو المرق
- بمقدار حوالي لتر ونصف او لترين، ويرفع على نار عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان مع التأكد من مقدار الملح
- بعد ذلك يضاف الأرز للخليط السابق ويترك حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى ثم يخفض النار ويترك لينضج
- يقدم الأرز ويوضع فوق الذبيحة الكاملة المشوية.
تفسير حلم ذبيحه كامله مشويه
للحلم بالخروف او بالذبائح سواء كانت مشوية أو غير مطهية دلال معينة وتختلف من الرجل للمرأة ومن المتزوجة للعزباء وغيرها من التفسيرات المختلفة والتي سنوضحها بالتفصيل تاليًا:
- لقد ذكر ابن سيرين أن رؤية الذبيحة الكاملة مشوية لها دلالة على العيشة الرغدة والخير الكثير والرزق الكبير
- والذي قد يحصل عليه الرائي في أقرب وقت ممكن بإذن الله تعالى
- ويكون هذا في حال كان من شاهد الحلم يقوم بعمل ذبيحة مشوية بنفسه
- وفي حالة كان الخروف ذو حجم صغير او ضعيف فأن هذا دليل على أن الحالم سوف يحصل على رزق ولكنه سيكون قليل
- وأن الحالم سوف يحصل على هذا الرزق بعد تعب ومشقة كبيرة
- وشواء لحم الغنم بالتحديد دليل على التعب والمشقة
- أما شواء العجل أو لحم البقر بشكل عام فهو دليل على الأمان الذي سيحصل عليه الحالم في وقت قريب
- وكذلك شواء لحم البقر دليل على الرزق والخير الكثير
- وفي حالة رأي الحالم أن اللحم الذي يقوم بطهوه مازال لم ينضج او يظهر الدم فيه
- فهذا دليل على الهم والحزن والنكد الذي سيتعرض لها الحالم في حياته
- وإذا ما شاهد الحالم أنه يقوم بشواء الطيور أو الحمام فهذا معناه أنه سيحصل على الخير بدون مشقة كبيرة
- أما في حالة كان الشواء للحم الجمل فأن هذا معناه الفرج بعد الضيق او شفاء المريض أو زواج الاعزب أو رجوع الغائب من السفر
- وإذا ما كان في اللحم له شكل مختلف مثل الكفتة أو غيرها فأن هذا معناه الخير الكثير والرزق الذي سينعم به جميع الأهل وليس الحالم فقط
- والحامل إذا ما رأت إنها تشوي اللحم في المنام فهذا معناه إنها سوف تضع مولود ولد
- وإذا كان هذا الحلم للمتزوجة فقد يكون معناه الضيق أو الهم
- والعزباء إذا ما رأت إنها تشوي لحم فهذا معناه الخير وإنها سوف تخطب قريبًا إلى رجل صالح وعلى خلق
- والحلم بإنها تشوي نعجة فهذا معناه المرض ولكنها سوف تشفى منه بإذن الله تعالى.
