طريقة عمل صلصة المارينارا في المنزل خطوة بخطوة، صلصة المارينارا هي من أشهر الصلصات الإيطالية، حيث يتم إعداد صلصة المارينارا باستخدام مكونات بسيطة وهي: الأعشاب والبصل والثوم والبندورة، وتقدم صلصة المارينارا في الكثير من المناسبات العائلية بجانب طبق الدجاج المشوي والمقلي والمعكرونة، وقد استخدمت في البداية مع الباستا، وبعد ذلك استخدمت مع أطباق البيتزا والدجاج المشوي، ومن الممكن إضافة اللحم المفروم إلى صلصة المارينارا الايطالية فذلك يعطيها مذاقاً لذيذاً.
استخدامات صلصة المارينارا
هناك الكثير من استخدامات صلصة المارينارا ومن ضمنها ما يلي:
- الاستخدام الرئيسي صوص المارينارا الايطالى هو م ع الباستا والعديد من أنواع المكرونة.
- تستخدم ايضُا مع البيتزا.
- يتم استخدام الصوص مع طبق كرات اللحم بصلصة المارينارا.
- يتم إضافة اللحم المفروم إليها من أجل صنع مكرونة براونيز.
- تستخدم المارينارا كصلصة وطبق الانشيلادا وهو عبارة عن دجاج ملفوف بخبز التورتيلا مع جبن الموزاريلا.
Marinara sauce طريقة
هناك العديد من طرق تحضير صوص مارينارا وسوف نتعرف على طريقة تحضير الصوص بالوصفة الأصلية بالمكونات التالية:
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- خمسة فصوص من الثوم المقطع على هيئة شرائح.
- نصف كيلو جرام من الطماطم المهروسة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة متوسطة سكر ابيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع فنجان من أوراق الريحان الطازج.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة وترفع على نار متوسطة ثم نضع شرائح الثوم و يتم التقليب لمدة دقيقتين.
- نرفع المزيج من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد ثم نضع الملح والسكر والطماطم والماء.
- يتم تقليب المكونات جيدًا وتوضع من جديد على نار متوسطة ويترك حتى تمام الغليان.
- تخفف النار ويتم تغطية المقلاة ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب كل الماء الزائد و نحصل على صوص ثقيل.
- يرفع من على النار ونضع إليه الريحان.
صلصة المارينارا للبيتزا
يمكن أن تقدم صلصة المارينارا مع البيتزا ويمكن أن تضاف للعجينة كصوص أساسي وذلك بالمكونات التالية:
- علبة من معجون الطماطم الجاهزة.
- 2 كوب من الطماطم المبشورة.
- أربعة ملاعق من البقدونس المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة من الزعتر المجفف.
- ربع ملعقة من الفلفل.
- ستة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مبشورة صغيرة متوسطة الحجم.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة من الملح والسكر.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع إناء معدنى على نار هادئة ونضع زيت الزيتون حتى يسخن ومن ثم نضيف البصل المبشور ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع الثوم لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف الطماطم المبشورة واعواد البقدونس المفروم والملح والفلفل، يترك هذا المزيج لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- نقوم بإضافة الزعتر المجفف والماء والسكر ومعجون الطماطم.
- يترك هذا المزيج على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق ويترك حتى يبرد وتدهن به عجينة البيتزا.
صلصة المارينارا مع كرات اللحم
وصفة صلصة المارينارا مع كرات اللحم هي وصفة إيطالية شهية للغاية لذلك هي مفضلة لدى الكثيرين وإليك المكونات:
- كوب واحد من مرق الدجاج.
- 2 حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة من أوراق الريحان المجففة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر شاير أميريكان جاردن.
- عبوة صغيرة من معجون الطماطم.
أما عن مقادير كرات اللحم فهي كالآتي:
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- نصف كوب بقسماط مطحون.
- 4 ملاعق كبيرة من البصل المبشور.
- ربع كوب من الجبن البارميزان المبشور.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- 2 بياض بيض.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من الجبن الموزاريلا.
- نصف ملعقة من أوراق الريحان المجفف.
طريقة التحضير:
- اولاً تقوم بتحضير الصلصة بوضع مقلاة على نار متوسطة نضع بها مرق الدجاج والبصل والثوم والفلفل وكافة التوابل ويترك يغلي حتى ينخفض بمقدار النصف.
- نقوم بإضافة معجون الطماطم والطماطم المبشورة والبقدونس وباقي المكونات، يترك هذا المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى نحصل على قوام كثيف.
- تحضير كرات اللحم المفروم:
- نقوم بخلط اللحم المفروم مع البقسماط المطحون والجبن وكافة المقادير ماعدا الجبن الموزاريلا.
- يشكل الخليط على هيئة كرات متساوية الحجم ويتم تسخين مقلاه نضع بها زيت الزيتون وكرات اللحم إلى أن يصير لونها ذهبي.
- يتم مزج الصلصة مع كرات اللحم ويضاف على الوجه الجبنة الموتزاريلا وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
- يتم التأكد من نضج اللحم من الداخل قبل التقديم.
