يعتبر ملاح الروب أحد أشهر الأطباق السودانية، والتي تعد من الأكلات الشعبية الشهيرة، كما يتميز هذا الطبق باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية، التي تمثل ضرورة كبيرة لجسم الأنسان، كما تعتبر طريقة تحضير هذا الطبق لا تكلف الكثير من الوقت، وهذا نظرا لسهولة إعداده، وأيضا سرعة تحضيره، والجدير بالذكر أن هذا الطبق من الاطباق الجانبية التي يتم تقديمها بجانب الأطباق الرئيسية، لذا توجد أنواع عديدة لعمل ملاح الروب وذلك بطرق مختلفة.
طريقة عمل ملاح الروب الأحمر
إليك المكونات التالية التي تساعدك في طريقة ملاح الروب:
- عليك أن تقوم بتجهيز كوب من لبن الزبادي.
- مع إضافة أربع ملاعق من الدكوة.
- تقوم بإضافة نصف كيلوا غرام من اللحمة المفرومة.
- مع تجهيز أربع حبات من البصل.
- وكوب واحد من الزيت.
مع ثلاث حبات من الطماطم، أو الصلصة (حسب المتوفر). - بهارات مثل الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
وشطة حمراء، حسب الرغبة. - وملح، حسب الحاجة.
- ثم تجهيزكوبان من الماء.
طريقة التحضير
إليك خطوات تجهيز الوجبة:
- تقوم بتقطيع البصل، ومن ثم سكبه في إناء على النار، ومن ثم إضافة الزيت عليه.
تقوم بوضع اللحمة مع البصل، مع التقليب جيداً. - يتم تقليب البصل حتى يصبح لونه ذهبي، ومن ثم إضافة الماء فوقه، مع خفض درجة الحرارة تحت القدر.
- عليك أن تقوم بترك البصل حتى ينضج ويذبل تماما، ثم إضافة صلصة الطماطم، مع ترك الإناء على النار لمدة خمس دقائق، ثم غلق النار، وتركه حتى يبرد قليلاً.
- بينما في الجانب الآخر تقوم بوضع اللبن الزبادي في الخلاط، ومعه الدكوة، والفلفل الأسود، والشطة الحمراء، بعد ذلك إضافة عليه دمعة بصل، مع خلط المكونات جيدًا.
يتم سكب الخليط في الإناء، وتركه على النار لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى عشر دقائق، مع الاستمرارية في التقليب، وذلك حتى لا تلتصق الدكوة في أسفل القدر.
