يُعد البقدونس والكزبرة من النباتات التي تتشابهه كثيراً، لذلك فإن الكثير من السيدات لايسطعن التفريق بينهم عند شرائهم، ولكن هناك بعض الفروق البسيطة التي تساعد على التفريق بينهم، ومن خلال موقع ميرال نيوز سوف نتعرف معكم على الفرق بين البقدونس والكزبرة.
الفرق بين البقدونس والكزبرة
هناك العديد من الفروق الواضحة التي نستطيع من خلالها معرفه الفرق بين البقدونس والكزبرة منها:
الطعم
- تتميز الكزبرة بمذاقها الأكثر وضوحاً عن نبات البقدونس، لذلك لا يفضل الكثير استخدامها طازجة، بل يقومون باستخدامها كتوابل بعد تجفيفها.
- أما البقدونس فإنه يتميز بمذاقة اللذيذ، فهو أكثر استخداماً من الكزبرة فيمكن وضعة على السلطة الخضراء وبعض الأطباق الأخرى، كما يستخدم في تزيين بعض الأطباق.
الرائحة
- لكل منهما رائحة مختلفة عن الآخر، فالكزبرة تتميز برائحتها النفاذة التي تفوح سريعاً في الهواء.
- أما البقدونس فرائحته أخف وأقل وضوحاً عن الكزبرة.
العيدان والأوراق
- يتميز البقدونس بسيقان عرضية ومستديرة أكثر من عيدان الكزبرة، كما أنها خالية من الأوراق، لكن يوجد أوراق في عيدان الكزبرة.
- بينما الأوراق فأوراق البقدونس كبيرة نوعاً ما، وذلك على عكس الكزبرة فهي تحتوي على أوراق صغيرة.
اللون والملمس
- يتميز البقدونس بملمسه الطري، لكن أوراق الكزبرة تكون خشنة قليلاً.
- أما اللون فالبقدونس يكون لونه أخضر فاتح، بينما أوراق الكزبرة تكون داكنة اللون.
الاستخدامات
البقدونس من الخضروات التي يمكن استخدامها نيه دون الحاجه إلى الطبخ، حيث يمكن إضافته إلى السلطة الخضراء، كما يمكن استخدامه لتزيين بعض الأطباق.
بينما الكزبرة يفضل إستخدامها كتوابل بعد تجفيفها،وذلك لأنها لا يفضل تناولها إلا مطبوخه، فيمكن استخدامها في أطباق السلطة، والفول، والبيض، والعدس المطبوخ، ويمكن استخدامها أيضاً مع الأسماك وغيرهم من الأطعمة.
فوائد الكزبرة والبقدونس
هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى فوائد كل من الكزبرة والبقدونس،ومن هذه الفوائد:
فوائد الكزبرة
- تحتوي الكزبرة على العديد من العناصر المفيدة لصحة الإنسان مثل حمض الينوليك، وفوليك أسيد.
- كما أن أوراقها تحتوي على العديد من الفيتامينات كفيتامين ك وفيتامين سي وفيتامين أ، وتحتوي أيضا ً على نسب قليلة من البوتاسيوم والمنغنيز والبيتا كاروتين.
- تعتبر الكزبرة مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية المناعة، ومهاجمة الخلايا الحرة التي تؤدي إلى تكوين خلايا سرطانية بالرئة، والقولون، والثدي.
- تمتلك الكزبرة خصائص مضادة للالتهابات والتي تساعد على حماية المخ من الإصابة ببعض الأمراض مثل الزهايمر.
- مفيدة لمرضى السكر ذلك لأنها تعمل على تحفيز الأنسولين مما يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
- ينصح بتناوله أثناء القيام بحميه غذائية، وذلك لأنه يساعد على التخلص من الدهون الأحادية.
- ينصح بتناوله خلال فترة الحيض أو النفاس، وذلك لأنه يحتوي على الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة، كما أنه يساعد على تعويض الدم المفقود من الجسم، لذلك فإنها أيضاً تقي من الإصابة بالأنيميا ، أو فقر الدم.
- تناول أوراق الكزبرة يساعد على التخلص من روائح الفم الكريهة.
- تساعد على تحسين عملية الهضم، كما تعمل على طرد الغازات من البطن، والتخلص من الانتفاخ.
- تساهم في طرد السموم من الجسم وذلك عن طريق البول، حيث أنها تعمل كمدر للبول.
فوائد البقدونس
- بعتبر البقدونس من النباتات التي تحتوي كمية كبيرة من الفيتامينات كفيتامين أ وفيتامين ك، وفيتامين ج.
- كما يحتوي على بعض المعادن كالمنغنيز والحديد والكالسيوم،والبوتاسيوم.
- يحتوي على فيتامين ج الذي يساعد على تحسين صحة القلب.
- وأيضاً يحتوي على فيتامين ك الذي يحافظ على صحة العظام،كما يساعد على بناء العظام والأسنان.
- يعمل كمضاد للالتهابات، مما يجعله يساعد على علاج التهابات المثانة، وأيضاً التهابات المفاصل.
- كما يخفف من آلام العظام، والأسنان.
- غني بمضادات الأكسدة التي تقي من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية.
- له خصائص مضادة للبكتيريا، لذلك فإنه يساعد على التخلص من البكتيريا الضارة مثل البكتيريا المكورة العنقودية الذهبية.
- يساعد على امتصاص الحديد.
- مفيد للبشرة، كما أنه يعمل على تأخير ظهور علامات الشيخوخة كالتجاعيد والخطوط البيضاء.
فوائد الكزبرة والبقدونس للتخسيس
لايوجد دراسات إلى الآن تثبت أن هناك فائدة للكزبرة والبقدونس معنا لخسارة الوزن، ولكن هناك بعض التجارب التي أجريت على الفئران بينت أن البقدونس له قدرة أكبر من الكزبرة في إنقاص الوزن، ولكن لابد من تناولهم عند اتباع حمية غذائية، والقيام بالتمارين الرياضية.
