بطاطس بالكزبرة على الطريقة اللبنانية تبدو لذيذة من الاسم فقط ولما لا وهي من المطبخ اللبناني ” الشامي” الذي يعتبر أكثر المطابخ الزاخرة بالأكلات الرائعة والمتميزة واللذيذة.
بطاطس بالكزبرة على الطريقة اللبنانية
تعتبر بطاطس بالكزبرة بالطريقة اللبناني، من أشهر الأطباق في المأكولات الشامية بوجه عام، تتميز ببساطة المكونات وسرعة التحضير، وهي من المقبلات الأساسية على السفرة اللبنانية “الشامية”،تعتمد في الأساس على البطاطس أو كما هو متعارف عليه باللهجة اللبناني “بطاطا”، وسوف نستعرض معكم في هذا المقال كل ما يتعلق بتلك الوجبة الرائعة.
مكونات البطاطس بالكزبرة على الطريقة اللبناني
المكونات سهلة وبسيطة وتتواجد في أي بيت وهي كالتالي:
- 1 كيلو بطاطس خاصة بالتحمير.
- كمية وفيرة من الزيت النباتي للتحمير العميق.
- من 3 إلى 4 فصوص من الثوم.
- ربع كوب كزبرة خضراء طازجة مفرومة فرم ناعم.
- عدد 2 معلقة من زيت الزيتون النقي.
- ملعقة شاي من البابريكا .
- مقدار صغير من الفلفل الأحمر الحار.
- حفنة ملح + فلفل أسود مطحون.
- نص كوب من عصير الليمون الطازج.
طريقة بطاطس بالكزبرة على الطريقة اللبناني
نوضح لكم بالخطوات السهلة والبسيطة كيفية تحضير تلك الوصفة الرائعة كالتالي.
- قومي في البداية بتقطيع البطاطس ” البطاطا” على شكل مكعبات صغيرة ويحبذ أن تكون متساوية في الحجم.
- ضعي البطاطس للتحمير في الزيت الساخن وتيقني من غمرها بالكامل حتى تحصلي على اللون الذهبي اللامع المميز.
- للتأكد من الحصول على النتيجة المرغوبة في التحمير يمكن سلق البطاطس لمدة 10 دقائق فقط قبل التحمير .
- ضعي في مقلاة أخرى زيت الزيتون النقي وضيفي إليه الثوم المفروم .
- وقومي بالتحمير ويجب أن يكون لون الثوم ذهبي وليس محترق.
- عندما تنتهي من التحمير قومي بإضافة الكزبرة الخضراء المفرومة للثوم .
- وثم أبدأي بالتقليب لمدة دقيقتين والتأكد من أن تكون النار متوسطة.
- بعد ذلك قومي برفع الخليط من على النار وأضيفي إليه التوابل السابق ذكرها.
- استمري في التقليب حتى تتجانس الخلطة مع بعضها بشكل جيد.
- بعد رفع البطاطس من المقلاة قومي بإضافة الخليط السابق إليها في طبق كبير وواسع مع التقليب الجيد، حتى تتشبع كل حبة بطاطس بالخلطة السحرية.
- على طبق كبير مسطح قومي بتقديمها ساخنة مع إضافة أوراق الكزبرة على الوجه للتجميل.
عمل البطاطس بالكزبرة بطرق مختلفة
يمكنك سيدتي ان تنوعي من طرق تقديم الوصفة بإبداعاتك التي لا تنتهي يمكنك اختراع وصفات جديدة باستخدام بعض الأفكار القديمة المعروفة لهذه الوصفة المميزة، وسوف نعرض لكي عدد من ألأفكار التي ستساعدك في الابتكار لأسرتك .
- سلطة بطاطس بالكزبرة والثوم: من الوصفات المميزة والمبتكرة وأيضًا باستخدام نفس مكونات الوصفة الأساسية،ولكن المختلف هنا هو تحويل البطاطس إلى مهروس ويضاف إليه الثوم البودرة والكزبرة المقطعة مع رشه من زيت الزيتون.
- صينية بطاطس بالثوم والكزبرة: في هذه الوصفة لم نذهب بعيدًا بنفس المكونات يمكنك تطبيقها، لكن الاختلاف هنا هو عوضًا عن تحمير البطاطس في المقلاة المغمورة بالزيت تضعيها في الفرن، هذه الوصفة مناسبة لمحبي الأنظمة الغذائية.
- شوربة البطاطس بالكزبرة والثوم: يمكنك أيضًا استخدام المكونات بفكرة جديدة إذا كنتي من محبي الشوربة ، يمكنك وضع المكونات مع بعضها في قدر كبير ووضع الماء وتحويلها إلى شوربة لكن احرصي على تقطيع البطاطس لقطع متساوية في الحجم.
- مكعبات البطاطس بالثوم والزبدة والكزبرة : في تلك الوصفة ستقومين بسلق البطاطس المكعبات وتستعيضي عن التحمير في الزيت ، وتستخدمين الزبدة فقط في مزج مكونات الوصفة مع بعضها لإعطائها رائحة وطعم مميز.
- بطاطس بورية بالثوم والكزبرة والكريمة : في تلك الوصفة ستقومين بسلق البطاطس بعد تقطيعها إلى مكعبات ، ثم تقومين بهرسها مع إضافة المكونات الأساسية للوصفة مع إضافة الكريمة لمزج الخليط وتقدم دافئة.
- كفته البطاطس بالكزبرة والثوم: في هذه الوصفة تستخدمين البطاطس المهروسة إلى جانب المكونات الأساسية للوصفة، ثم تقومين بصنع كرات صغيرة الحجم منها وتضيفي إليها ” البقسمات المطحون” للتحمير وقومي بتحميرها في الزيت لمدة 3 دقائق، ثم قدميها على طبق كبير مع بثر بعض أوراق الكزبرة على الوجه للتزين.
في الخاتمة:
يشتهر المطبخ اللبناني بتنوع المأكولات على كافة الأشكال والأنواع، وقدرة الشعب اللبناني على الابتكار في المأكولات، لذلك قم بتجربة مختلف الوجبات بالطعم اللبناني فهي لذيذ جدا.
