طريقة عمل الشيش طاووق يعتبر الشيش طاووق من اشهى وأجمل الاكلات المشوية وتعتمد طريقة عمل الشيش طاووق على الفراخ المتبلة ويتم تحضيره على هيئة مكعبات بالحجم المطلوب، ولكن يفضل ان تكون متوسطة الحجم او كيبيرة، حتى لا تتأثر سريعا أثناء الشوى بالاضافة الى ان لم يقتصر طريقة عمل الشيش طاووق على الشوى فقط فيمكن ان نعد الشيش طاووق باكثر من طريقة ومع أكثر من مكون بمختلف النكهات الجميلة.
طريقة عمل الشيش طاووق بالصدور والبصل المشوى
المكونات :
- خمس قطع من صدور الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان من الخل
- ملعقة واحدة من الفلفل الحار المفروم
- كوب من اللبن
- ملعقةونصف من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من البهارات
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- 3 حبات من فلفل الألوان المقطع الى شرائح أو مكعبات
- 3 حبات من الطمطام المقطعة لشرائح او مكعبات
- 6 حبات من البصل المقطع لمكعبات
- أعواد خشبية رفيعة مخصصة لطهى الأطعمة والشواء
الطريقة :
- لضمان تحضر طريقة عمل الشيش طاووق بشكل صحي يلزم ان نقوم بإحضار قطع الدجاج ونقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري ثم نتركها، حتى تصفى من الماء جيدا.
- ثم نقوم بتقطيع الدجاج الى مكعبات متوسطة الحجم وتعتبر طريقة عمل الشيش طاووق بالصدور من أسهل طرق اعداد الشيش.
- ثم نقوم بوضع وعاء على النار ونضع فيه كوب اللبن والفلفل الحار المفروم وزيت الزيتون ونقوم بتقليبهم جيد.
- ثم نقوم بإضافة الملح والثوم المهروس والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والبهارات ونكمل تقليب.
- ثم نقوم بوضع قطع صدور الجداد فى الخليط، بشرط ان يغطى الخليط قطع الفراخ ثم نقوم بتغطية الخليط ونضعه فى المبرد لمدة 8 ساعات ويفضل لو تم عمل الخلطة قبل يوم طهيها بيوم كامل لضمان الحصول على أفضل طريقة عمل الشيش طاووق المتبل.
- ثم نقوم بإحضار البصل ونقوم بتنظيفه وتقطيعه لمكعبات ونحضره للشواء.
- ثم نقوم بإخراج الخليط من المبرد ونحضر الأعواد الخشب ونقوم بوضع قطع اللحم والفلفل ومكعبات البصل التي قمنا بتحضيرها ومكعبات الطماطم بشكل منظم، حيث تكسب طريقة عمل الشيش طاووق شكل مميز عند رص المكونات.
- ثم نقوم بإحضار الشواية وتشغيلها لو بالكهرباء ولو بالفحم نضع قطع متوسطة الحجم من الفحم،حتى لا يصيب اللهب اللحم ويجعله محروق بالأطراف ثم نضع على الشواية اعواد الشيش طاووق وتعتبر تلك الطريقة أفضل طريقة عمل الشيش طاووق بالصدور و البصل المشوي.
- ثم نتابع الشوى، حتى يصل الشيش الى اللون الذهبى ثم نقوم برفعها من على الشواية.
- يمكننا تحضير طبق من السلطة الخضراء وطبق من سلطة الطحينة بجانب الطبق الأساسى للشيش طاووق.
طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ بخلطة الكاري
المكونات :
- كيلو من صدور الفراج
- ملعقة صغيرة من الملح
- مبعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة ونصف من البهارات
- ملعقة من الفلفل الحار المطحون
- ملعقة ونصف من الثوم المطحون
- 3 ملاعق من صوص الكاري
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- ربع كوب من عصير الليمون
- 5 حبات من الفلفل الملون
- 3 حبات من الطماطم
- ربع كوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
الطريقة :
- لضمان نتيجة جيدة لـ طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ بالكاري يلزم ان نقوم بتنظيف كامل الخضروات وقطع الدجاج ويتم ذلك عن طريق غسلها جيدا تحت الماء الجارى ثم نتركها، حتى تصفى من الماء.
- ثم نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى قطع متوسطة الحجم وتقطيع الطماطم والفلفل الملون الى قطع صغيرة، حيث تعتمد طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ على فكرة امتزاج المكونات ببعضها لذلك يلزم تقطعيهم الى قطع صغيرة.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها الزيت والفلفل والطماطم ورشة ملح وفلفل أسود وزنجبيل و عصير الليمون والبهارات والثوم وربع كوب من الماء ونستمر بالتقليب جيدا، حتى تدبل المكونات.
- ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج الى الخليط ونضيف اليهم الكاري وصوص الكاتشب والمايونيز ونكمل التقليب وتعتبر تلك الوصفة افضل طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ بخلطة الكاري.
- ونتركهم لمدة 25 دقيقة ونرفعهم من على النار ونضعهم بطبق التقديم ويمكننا تزيين طبق الشيش طاووق بأعواد من النعناع او البقدونش.
- ويمكننا تحضير بجانب طبق الشيش طبق من الأرز الساخن وطبق من السلطة الخضراء.
طريقة الشيش طاووق بأوراك الدجاج
المكونات :
- نصف كيلو من أوراك الدجاج
- علبة زبادى
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة ونصف كبيرة من الخل
- 5 ملاعق صغيرة من الكاتشب
- ربع كوب من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- 5 فصوص من الثوم المطحون
- ملعقة كبيرة من البهارات
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة كبيرة من الباربيكا
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- حبتان من الطماطم
- 3 حبات من البصل
- 3 حبات من فلفل الألوان
- أعواد خشبية مخصصة للطهى والشوى
الطريقة :
- لضمان الحصول على افضل طريقة عمل الشيش طاووق بأوراك الدجاج يلزم غسل كل الخضروات وقطع اللحم المستخدمة فى إعداد الوجبة لتجنب الإصابة بأى ميكروب وللحصول على وجبة صحية ويتم ذلك عن طريق غسيل الخضروات واللحم جيدا تحت الماء الجارى ونتركهم. حتى يصفوا من الماء.
- ثم نقوم بإحضار اوراك الدجاج ونقوم بتقطيعها الى قطع متوسطة ونقوم ايضا بتقطيع الطماطم والبصل والفلفل الملون الى مكعبات صغيرة، حيث طريقة عمل الشيش طاووق بالشوى تحتاج الى تقطيعهم لمكعبات لتسهيل تثبيتهم فى الأعواد الخشبية.
- ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه أوراك الدجاج ونضيف اليه الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكركم والباربيكا والكزبرةوالثوم المهروس والكاتشب والزيت والزبادى وعصير الليمون والخل والزعتر ونقوم بتقليبهم جيدا لضمان تخلل الخلطة بكل قطع اللحم.
- ثم نضع الخليط بالمبرد ونتركه لمدة 12 ساعة ونتركه كل تلك المدة تحقيقا لشرط أساسى من شروط طريقة عمل الشيش طاووق بأوراك الدجاج وهو تخلل طعم الخلطة بلحم اوراك الدجاج، حيث تعتمد كل المطاعم الفاخرة على ذلك الشرط لإبراز النكهة الطيبة الشهية ثم نقوم بعد ذلك بإخرجه من المبرد ونقوم بتحضير الأسياخ او الأعواد الخشبية ونقوم برص قطع اللحم والبصل والطماطم والفلفل الملون فيها.
- ثم نحضر الشواية ونقوم بوضع الأسياخ او الأعواد الخشبية عليها ونتركها، حتى تصل الى اللون الذهبى ثم نقوم برفع الأسياخ من على النار وتقديما على الطبق الرئيسى للسفرة .
- وتعتبر تلك الطريقة أفضل طريقة عمل الشيش طاووق بأوراك الدجاج ويمكننا إعداد طبق من الأرز بالكاري بجانب طبق الشيش طاووق وطبق من سلطة الطحينة.
طريقة تحضير الشيش طاووق بالفرن
المكونات :
- نصف كيلو من صدور الدجاج
- حبتان من الطماطم
- بصلة واحدة متوسطة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الخردل
- ملعقة صغيرة من البهارات
- أعواد خشبية صالحة للإستخدام بالطهى او الشوى
- حبتان من الفلفل الألوان
الطريقة :
- لضمان تحضير طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بشكل صحى ولذيذ يلزم الحرص على تنظيف جميع الخصروات واللحوم المستخدمة بالوصفة عن طريق غسلها تحت الماء الجارى ونتركهم، حتى يصفوا من الماء.
- ثم نقوم بإحضار صدور الدجاج ونقوم بتقطيعها الى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بتقطيع الفلفل الملون والطماطم والبصل الى مكعبات صغيرة.
- ثم نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه قطع صدور الدجاج ونضع عليهه الملح والكمون والفلفل الأسود والخل والثوم المفروم والخردل والبهارات ثم نقلبهم ببعض ونضع الخليط بالبراد لمدة 8 ساعات وتعتبر تلك التتبيلة الأكثر انتشارا عند إعداد طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن.
- ثم نقوم بإخراج الخليط من البراد بعد مرور المدة المحددة ونقوم بإحضار الأعواد الخشبية ونضع فيها مكعبات الدجاج المتبلة ومكعبات الطماطم والبصل والفلفل ونضعهم على على صينية وندخلهم بالفرن ونتركهم، حتى يصلوا الى اللون الذهبى ثم نخرجهم من الفرن ونضعهم بطبق التقديم.
- وتعتبر تلك الطريق من أسهل الوصفات لطهي الشيش طاووق حيث تعتمد طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن على عمل التتبيلة كعنصر أساسى بمذاقها.
About the author
