طريقة عمل صلصة الترياكي، تم غبتكار مفهوم الصلصة من قبل الدولة الإسبانية، وتم إعتماد طريقة الصوص بالبهارات منذ أقدم العصور ومن المتوقع أن تاريخ الصلصة يعود إلي ثلاثة آلاف عام قبل الميلاد، ولقد كان الأزتيك يقومون بجمع الفلفل الحار مع الطماطم لعمل صوص الطماطم، ولكن الطماطم البرية تزرع في بيرو والإكوادور، وهي ليس طماطم خضراء ويتم زراعتها تحديداً في جبال الأنذيز، وتعتبر صلصة الطماطم من الأساسيات في بعض الوجبات، ومن خلال ما يلي سيتم التعرف وإياكم على طريقة عمل صلصة الترياكي.
ما هو الترياكي
صوص الترياكي ذات أصل ياباني و تمتاز بمذاقها الحامض والحلو، وهو صوص صدر في القرن السابع عشر ويعتقد البعض أنه من صنع بعض المهاجرين اليابانيين الذين رحلوا إلى هاواي في عام 1960م.
- ويتكون صوص الترياكي في الأساس من صوص الصويا مضاف له الزنجبيل والسكر البني.
- وأصبح أشهر صوص يضاف للكثير من الأطباق اليابانية وانتقل صيته إلى الولايات المتحدة الأمريكية، وذلك عندما هاجر عدد من اليابانيين و افتتحوا الكثير من المطاعم.
طريقة عمل الترياكي
يمكنك عمل تلك الصلصة في المنزل دون إضافة المواد الحافظة وبمكونات بسيطة وطريقة سهلة، إليك التفاصيل:
المكونات
- مقدار معلقتين من صلصة الصويا.
- 2 معلقة ك ميرين.
- الساكي.
- معلقة ك سكر.
- التوابل مثل الزنجبيل.
- ملعقتين من انسحب.
طريقة التحضير
يمكنك خلط جميع المكونات واضافة إليهم التوابل ومقدار ملعقتين من الماء عند الخلط، وإذا أردت الحصول على قوام سميك يمكنك إضافة معلقة من النشا.
استخدامات صلصة الترياكي
يمكنك إضافة صلصة الترياكي الى العديد من الأطباق لإضافة مذاق خاص يحبه الجميع ولكن يجهل البعض سبب ذلك المذاق، إليك استخدامات الصوص:
دجاج ترياكي
- الدجاج الترياكي هو صدور الدجاج المشوي في صوص الصويا ويقدم مع الأرز المرشوش بصوص الترياكي.
- يعد دجاج الترياكي أهم الأطباق اليابانية التي لم تحظى بشهرة واسعة ويعد مشهور في الولايات المتحدة الأمريكية وانطلق من مدينة سياتل تحديدا.
ترياكي هامبورجر
- يمكنك الحصول على هامبورجر ترياكي بطريقتين أما شوي شرائح الهمبرجر بصوص الترياكي أو وضع الترياكي بجانب الهامبرغر عند التقديم.
طبق التوفو ترياكي
- التوفو طعام نباتي ياباني يقلى إلى أن يصبح لونه ذهبيًا يضاف الترياكي إلى التوفو ويكمل النضج بالصلصة، ويقدم كطبق جانبي.
سمك سلمون الترياكي
- يعد سمك السلمون من الأسماك الأشهر في دولة اليابان، ويتم إعداد طبق سمك السالمون من خلال شوي السمك إلى أن يصبح ذهبي اللون ويضاف له صوص الترياكي وهو ساخن.
ترياكي لحم
يمكنك صنع طبق لحم اسيوي بمذاق خاص من خلال إضافة صوص الترياكي وذلك بسعر مناسب، إليك التفاصيل:
المكونات
- عدد ملعقة ك زيت نباتي.
- كيلو من اللحم الضاني يقطع شرائح.
- عدد 4 بصل اخضر مقطع حلقات.
- واحدة زنجبيل اخضر تبشر جيدا.
- قطع بروكلي طازج.
- فلفل ألوان بعدد 3.
- صوص الترياكي بمقدار ثلث كوب.
- زيت سمسم بمقدار ملعقتين ص.
- معلقة ك من السمسم المحمص.
الطريقة
- في مقلاة يسخن الزيت النباتي ويضاف له اللحم الضاني ويقلب إلى أن يتحول لونه إلى بني.
- يتم رفع اللحم من على النار ثم نضيف اليه باقي الزيت ثم مقدار الزنجبيل والبصل.
- نقلب جميع المكونات جيدا ثم نُضيف إليها البروكلي والفلفل المقطع ونقلب الجميع إلى أن يذبل الخضار.
- يمكننا الان وضع صوص الترياكي وزيت السمسم ونترك الخليط يغلي إلى أن يثقل الصوص.
- نضيف مكونات الخضار إلى الصوص ويقلب جيدا إلى أن يتجانسوا.
- يقدم اللحم بالتريكاني ساخنا ويزين بأوراق البصل الأخضر ويقدم مع الأرز.
بديل صوص الترياكي
اذا صعب عليك عمل صوص الترياكي المنزلي يمكنك عمل بديل له بمكونات سهل ايجادها، إليك الوصفة الكاملة:
المقادير
- بصل مقطّع مقدار معلقة واحدة.
- ثوم مهروس مقدار فص واحد.
- ورشستر صوص بمقدار ملعقة صغيرة.
- صويا صوص مقدار ربع كوب.
- زنجبيل مطحون بمقدار ربع معلقة.
- سكر مطحون بمقدار معلقة.
- ملح بمقدار ربع معلقة.
طريقة التحضير
يمكنك خلط جميع المقادير معا ثم يضافوا للفراخ أو اللحم ونتركهم لمدة نصف ساعة.
صوص الترياكي الجاهز
يوجد صوص الترياكي الجاهز بعدة ماركات وأحجام، إليك أشهر الماركات التي توفر صوص الترياكي بالأسعار:
- تريكاني فرشلي وزن 295 مل يتوفر في المملكة العربية السعودية بسعر 7.95 ريال سعودي.
- صوص الترياكي ماركة Kikkoman يتوفر في المملكة ذات حجم 581 مل في المملكة بسعر 21.77 ريال سعودي.
- ترياكي صوص Coconut Secret Teriyaki Sauce Coconut Aminos بحجم 296 مل في المملكة بسعر 29.62 ريال سعودي.
