أضرار معجون الطماطم المعلبة وتأثيرها على البشرة هل تزيد الوزن ؟!!! تعتبر الطماطم من الثمار الرائعة التي يحبها الكثير من الناس، حيث أن الطماطم من الخضروات الحمراء التي تدخل في صناعة الأطباق المختلفة، مثل طبق السلطة الخضراء، وأطباق أخرى.
كما يستخدم معجون الطماطم في أصناف المكرونة وفي العديد من الوجبات المختلفة، ويمكن شراء معلبات صلصة أو معجون الطماطم من المتاجر، أيضاً تلجأ الكثير من السيدات إلى إعدادها في المنزل، وذلك لتجنب أضرار معجون الطماطم المعلبة للبشرة والوزن عند النساء.
أضرار معجون الطماطم المعلبة للبشرة
يمكن أن يكون للطماطم عدة أضرار على البشرة، في حال تم تناول ثمارها أو معجون الطماطم، أو عند استخدامها موضعياً على البشرة، حيث يمكن أن يكون تأثيرها على البشرة على النحو التالي:
- حساسية البشرة والجسم: وذلك لاحتواء الطماطم على مادة الهيستامين المسببة للحساسية.
- الطفح الجلدي أو الأكزيما.
- ظهور بقع حمراء على الجلد خاصة في منطقة الجفون والحاجبين.
- تورم في البشرة والجلد، وحكة شديدة.
- تغير لون البشرة ليصبح أحمر فاتح أو برتقالي، بسبب وجود مادة الليكوبين في الطماطم.
- الطفح الجلدي والاحمرار والحكة.
هل معجون الطماطم يزيد الوزن عند النساء
تعتبر ثمار الطماطم من الخضروات التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف الطبيعية، التي تجعلها من الأطعمة المناسبة في الأنظمة الغذائية الخاصة بإنقاص الوزن، لهذا فإن معجون الطماطم يعد من الأطعمة التي يمكن إضافتها لبرنامج الريجيم، وذلك للأسباب التالية:
- تحفيز عمل الأمعاء الدقيقة.
- كما تساهم في تحسين عملية الهضم.
- يحتوي معجون الطماطم على 95% من الماء.
- أيضاً يوجد فيه نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات.
- تخلو من السكريات والدهون.
- وجود نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
هل معجون الطماطم مسموح في الريجيم
تعد الطماطم من الخضروات الأساسية، التي يمكن أن تضاف إلى أي نظام غذائي مثل الكيتو، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من السوائل، وكمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والبروتينات وبعض المعادن.
لكن معجون الطماطم قد لا يكون مناسباً للريجيم، والسبب في ذلك هو احتوائه على نسبة من السكريات والمواد الحافظة، التي يمكن أن ترفع نسبة الكربوهيدرات فيها، وبهذا يفضل خبراء التغذية الابتعاد عن الصلصة المصنعة والكاتشب وغيرها من منتجات الطماطم.
فوائد معجون الطماطم
يحتوي معجون الطماطم على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل المعادن كالبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفيتامينات وغيرها، بالإضافة إلى الألياف المفيدة، والتي يمكن أن تساهم في حماية الجسم من الكثير من الأضرار والأمراض، وفيما يلي بعض فوائد معجون الطماطم:
- حماية البشرة عند التعرض لأشعة الشمس الفوق بنفسجية، وتعزيز صحة الجلد.
- يقي الجسم من الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائه على المادة المضادة للأكسدة، والتي تسمى الليكوبين.
- تحفيز عمل الأمعاء وعملية الهضم لوجود الألياف في معجون الطماطم.
- حماية العين من بعض الأمراض مثل مرض التنكس البقعي.
- تقليل نسبة الكوليسترول في الدم، وتعزيز صحة القلب.
مكونات معجون الطماطم
تعتبر الطماطم المكون الأساسي في صناعة معجون الطماطم في المنزل أو في المصانع، حيث يتم تجهيز كمية معينة من الطماطم وتحضيرها، من أجل طهيها لتصبح رب بندورة أو صلصة طماطم، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر الأخرى، التي يتم تصنيع معجون الطماطم منها، وهي:
- كمية من الطماطم.
- ملح الكوشير أو ما يعرف باسم الملح البحري.
- كمية من زيت الزيتون.
- عصير الليمون أو حمض الستريك.
طريقة إعداد معجون الطماطم
يمكن إعداد معجون الطماطم في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة جداً، وذلك من خلال استخدام المكونات الأساسية للصلصة، والتي تتمثل في ثمار البندورة، والملح وزيت الزيتون، حيث يمكن تجهيز الوصفة كالتالي:
- تقشير الطماطم وتقطيعها إلى أرباع ثم إزالة البذور.
- ضع الطماطم في وعاء ثم ارفعه على النار حتى يغلي، يجب تحريك الخليط من آن إلى آخر.
- عند ظهور عصير الطماطم، قم بهرس قطعها جيداً.
- ارفع الوعاء على النار مرة أخرى، وأضف إليه الملح، مع التحريك المستمر.
- اترك الخليط على النار الهادئة من 45 – 55 دقيقة.
- ادهن صينية الفرن بزيت الزيتون.
- وزع الطماطم عليها وضعها في الفرن على درجة حرارة حوالي 93 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة مع التقليب.
- تستمر هذه العملية حوالي 3 ساعات، مع التحريك كل ثلث ساعة.
- بعد الانتهاء نترك معجون الطماطم يبرد.
- نقوم بتعبئة معجون الطماطم في وعاء محكم الإغلاق.
أفضل معجون طماطم صحي
عندما نتحدث عن معجون الطماطم الصحي، فإننا نقصد المعجون الخالي من أي مواد حافظة أو سكريات، والذي يتم تصنيعه يدوياً في المنزل، وبهذا يعتبر معجون الطماطم المصنوع في المنزل صحي، لاحتوائه على الفيتامينات ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى انخفاض السعرات الحرارية فيه.
بديل معجون الطماطم
يوجد الكثير من البدائل في حياتنا التي يمكن استخدامها عوضاً عن بعض المنتجات، مثل بديل معجون الطماطم، حيث نجد الكثير من الأشياء التي يمكن تبديل الطماطم بها في الأطباق المختلفة، ومن بدائل صلصة الطماطم ما يلي:
- الطماطم الطازجة: حيث يمكن سلقها قليلاً، ثم هرسها بمحضرة الطعام، ثم تصفيتها باستخدام المصفاة، كما يمكن إزالة القشور قبل هرسها.
- أيضاً الطماطم المعلبة هي أحد البدائل، حيث يمكن استبدال كل ملعقة معجون طماطم بملعقتين من الطماطم المعلبة، ويتم هرسها للحصول على قوام يشبه المعجون.
- الكاتشب: يعد الكاتشاب بديل آخر لمعجون الطماطم، حيث يمكن أن نحصل على نتيجة مشابهة في القوام، لكن الطعم قد يختلف لاحتوائه على الخل والسكر.
يمكن أن يكون للطماطم أو الصلصة تأثير على جسم الإنسان، لهذا نجد الكثير من النقاط التي يمكن أن نلخص فيها أضرار معجون الطماطم المعلبة للبشرة والوزن عند النساء.
