
تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل كفتة الفراخ في البيت، كفتة الفراخ هي وصفة شهية تُحضّر من لحم الدجاج المفروم ومجموعة من التوابل، تشكل الكفتة عادة على شكل كرات أو أصابع، ثم تُطهى بالتحمير أو الشواء، تعد كفتة الفراخ بديلًا أخف وأكثر صحية من كفتة اللحم الأحمر التقليدية.

طريقة عمل كفتة الفراخ في البيت
إليك طريقة عمل كفتة الفراخ في البيت:
المكونات:
- 500 غرام من صدور الدجاج المفرومة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم
- حزمة بقدونس مفرومة
- 1 بيضة لتماسك الخليط
- 1/2 كوب من البقسماط لتماسك الخليط
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الشطة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلط لحم الدجاج المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكزبرة، والشطة).
- أضف البيضة والبقسماط إلى الخليط إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر تماسكًا.
- امزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكّل الخليط إلى كرات أو أصابع حسب الرغبة.
- سخن قليلًا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف كرات أو أصابع الكفتة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية بالكامل، حوالي 10-15 دقيقة.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وشويها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان الطهي المتساوي.
- قدم كفتة الفراخ ساخنة مع الأرز أو الخبز وسلطة طازجة.
- يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة طحينة أو صلصة لبن.
أسرار نجاح كفتة الفراخ
تحضير كفتة الفراخ بشكل ناجح يتطلب الانتباه إلى بعض التفاصيل والنصائح، إليك أسرار نجاح كفتة الفراخ:
- اختر لحم دجاج طازج عالي الجودة لضمان نكهة أفضل وكفتة طرية.
- احرص على توازن التوابل وعدم الإكثار من أي مكون، يمكن تعديل الكميات حسب الذوق الشخصي.
- إضافة البيضة والبقسماط تساعد على تماسك الكفتة وعدم تفككها أثناء الطهي.
- استخدم البصل والثوم والبقدونس الطازج لمنح الكفتة نكهة غنية وطعم مميز.
- بعد تشكيل الكفتة، يُفضل وضعها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة، يساعد ذلك على تماسكها ويمنع تفككها أثناء الطهي.
- لا تفرط في خلط المكونات بعد إضافة اللحم، فهذا يمكن أن يجعل الكفتة صعبة وجافة، يكفي الخلط حتى تتجانس المكونات.
- يمكنك تحمير الكفتة في المقلاة أو شويها في الفرن، إذا كنت تستخدم الفرن، سخنه جيدًا مسبقًا، وضبط درجة الحرارة المناسبة.
- اختر زيت يتحمل درجات الحرارة العالية، واحرص على تسخين الزيت جيدًا قبل وضع الكفتة في المقلاة.
- اطبخ الكفتة على نار متوسطة لضمان نضجها بالكامل من الداخل والحصول على لون ذهبي جميل من الخارج.