إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لتحضير مخلل منزلي بنكهة لا تقاوم إليك وصفة بسيطة بمكونات متوفرة في كل مطبخ، تضمن لك مخللًا مقرمشًا ولذيذًا يضفي لمسة مميزة على مائدتك، بدون اللجوء إلى المخلل الجاهز الغير معروف طريقة تحضيره، وفي هذا المقال سوف نقوم بذكر المكونات وطريقة التحضير للحصول على أفضل نتيجة بطعم جيد.
تحضير المخلل في البيت بمكونات بسيطة
ستتمكن من تحضير مخلل منزلي بنكهة مميزة تضاهي المخللات المباعة في الأسواق وذلك من خلال المكونات التالية:
- كيلو من الخيار ويفضل الخيار الصغير ذا القشرة الرقيقة.
- ربع كيلو جزر.
- قرن فلفل أحمر حار.
- رأس ثوم.
- بصلة صغيرة.
التوابل:
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
- كوب خل أبيض.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة بذور كزبرة.
- ملعقة صغيرة حبوب شمر.
- ورقة غار.
- شرائح ليمون.
- أعواد كرفس.
- شرائح بنجر.
طريقة تجهيز المخلل في البيت
يمكنك عمل المخلل بطريقتك الخاصة في البيت لذا يمكنك عمل هذه الوصفة من خلال الخطوات التالية:
- اغسل الخضار جيدًا بالماء والصابون، ثم قطع الخيار إلى شرائح رفيعة، والجزر إلى شرائح طولية أو دوائر، والبصل إلى شرائح رفيعة، وقطع الثوم إلى شرائح رقيقة.
- امزج الماء والملح والسكر في وعاء، ثم حرك حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- اغسل برطمانات زجاجية معقمة بإحكام، ثم ضع في قاع كل برطمان شرائح الليمون وأعواد الكرفس وبذور الكزبرة وحبوب الشمر وورق الغار.
- نرص الخضار المقطعة في البرطمانات، مع الحرص على ملئها بإحكام.
- نصب الماء الملحي فوق الخضار حتى يغطيها تمامًا.
- أغلق البرطمانات بإحكام، وتأكد من غلقها جيدًا لمنع دخول الهواء.
- احتفظ بالبرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل، حتى ينضج المخلل ويصبح جاهزًا للتناول.
فوائد ونصائح يمكننا استخدامها عند الاستخدام
للحصول على أفضل طعم للمخلل في البيت يحب علينا اتباع النصائح والفوائد التالية:
- غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة.
- مصدر جيد للألياف الغذائية التي تحسن الهضم.
- منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا
- يعزز صحة الفم ويمنع تسوس الأسنان.
- يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضار حسب الرغبة، مثل الباذنجان، أو الكوسا، أو الفلفل الأخضر.
- تأكد من استخدام مكونات عالية الجودة للحصول على أفضل طعم.
- يمكنك تعديل كمية الملح والسكر حسب ذوقك.
- احتفظ بالمخلل في الثلاجة بعد فتح البرطمان.
About the author
