الباذنجان يعتبر من الخضراوات التي يعشقها الكثير من الصغار والكبار ويتميز بعدد من الفوائد الصحية، فهو غني بالحديد والفيتامينات والبروتينات اللازمة لجسم الإنسان.
وهناك الكثير من الأكلات التي يكون فيها الباذنجان المكون الأساسي، ومن ألذ هذه الوصفات هو الباذنجان المقلي ولكن هذه الأكلة تكون ضارة بالصحة وذلك لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الزيت عند قليه.
فهذه الدهون تتسبب في وجود أمراض خطيرة للقلب ذلك تبحث معظم السيدات عن الطريقة الصحية لقلي الباذنجان بدون زيت فيمكننا أن نقوم بقليه في الفرن دون أن يمتص نقطة زيت.
يعتبر الباذنجان كالأسفنج فعند قليه يمتص كمية كبيرة من الزيت فهذا الشيء يضر الصحة ويعمل على إنسداد الشرايين ويصيب الإنسان بالأمراض، وعلى الرغم من كل هذا نجد الكثير من الناس يفضلون تناوله حيث أن الباذنجان المقلي يعد من ضمن الأكلات الشعبية والذي يمكن أن نتناوله في وجبة الإفطار أو الغذاء أو العشاء.
مكونات قلي الباذنجان بدون زيت
- ثلاث حبات من الباذنجان.
- رشة من الملح على حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
- نحضر ثلاث حبات من الباذنجان والكمية على حسب الرغبة وعلى حسب عدد الأشخاص وبعد ذلك يتم غسله بطريقة جيدة.
- ثم قومي بإزالة الجزء العلوي بإستخدام السكينة وبعد ذلك يتم تقطيع الباذنجان على شكل شرائح أو دوائر ونضع هذه الشرائح في صينية ونضيف إليهم رشة من الملح.
- ونترك الباذنجان بهذه الطريقة لمدة ساعة أو ساعتين تقريبا وبعد ذلك نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- ثم يتم تجهيز صينية كبيرة ونضع بها ورق زبدة وندهنه بالزيت وقومي بوضع شرائح الباذنجان في هذه الصينية.
- وبعد ذلك يتم تجهيز طبق ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من ورشة من الملح ونصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
- ونضيف نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكمون وربع ملعقة صغيرة الحجم من البابريكا ويتم خلطهم مع بعض.
- ونحضر فرشاة ونقوم بدهن الباذنجان بهذه الخلطة وبعد الإنتهاء يتم إدخال الصينية في الفرن ونتركها حتى يكون لون الباذنجان ذهبي.
- ثم يتم إخراجه من الفرن ونحضر طبق مناسب للتقديم ونضع به شرائح الباذنجان ونضيف رشة من البقدونس المفروم للتزيين ويتم تقديمه.
