يعد صوص الكاتشب من أفضل أطباق الصوصات التي تقدم مع البيتزا والبطاطس المقلية والأرز الريزو والعديد من الأكلات الشهية، ويمكن لربة المنزل تحضير ذلك الصوص في المنزل بخطوات سهلة ومذاق جيد ومضمون يصعب التفرقه بينه وبين الجاهز وذلك لضمان جودة ونظافة وصحة الأطباق التي تقدم للأطفال ولأفراد الأسرة حفاظا على الصحة.
مقادير عمل الكاتشب في المنزل
يمكن تحضير صوص الكاتشب في المنزل بمكونات مضمونة من خلال تحضير ما يلي:
- نصف كيلو جرام من الطماطم الحمراء الطازجة.
- نصف كوب من الخل.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 5 جرام ثوم بودر.
- 5 جرام بصل بودر.
- 5 جرام فلفل اسمر.
- 5 جرام بابريكا.
- 10 جرام نشا.
- 10 مل معجون طماطم.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
يمكن تحضير صوص الكاتشب بنفس القوام والمذاق للعبوات الجاهزة بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:
- غسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري وإزالة العنقود الأخضر.
- تقطيع الطماطم إلى شرائح طولية.
- وضع الطماطم مع كوب من الماء في وعاء.
- رفع الوعاء على حرارة الموقد.
- عند الوصول لمرحلة الغليان بعد 15 دقيقة يتم رفع الطماطم وتركها جانبا حتى تبرد.
- خفق الطماطم في الخلاط الكهربائي مع الماء الخاص بها حتى تذوب الطماطم.
- تصفيه الطماطم باستخدام مصفاه ضيقة الفتحات.
- تقليب الطماطم المصفاه مع السكر والخل بشكل متجانس.
- إضافة معجون الطماطم إلى المكونات مع التقليب.
- رفع الكاتشب مجددا على حرارة الموقد مع التقليب.
- بعد ذلك يتم تقليب النشا في ربع كوب من الماء ثم إضافة النشا الكاتشب.
- تقليب المكونات جيدا.
- مرة أخرى يتم تصفيه الكاتشب للتحقق من عدم وجود بذور أو قشور.
- يعبأ الكاتشب في زجاجات نظيفة أو برطمانات على حسب الرغبة ويقدم مع الوجبات.
About the author 