أوراق الخضرة من أكثر احتياجات ربات المنزل في المطبخ، وذلك لأنها عنصر أساسى في بعض الواجبات حتى تُعطيه طعم ورائحة ذات مذاق رائع، ولكن في وقت الصيف تقل وتعطب بصورة سريعة جدًا ويتطلب الأمر لوجودها باستمرار، فالكثير يبحث عن أفضل الطرق للحفاظ بها، وخصوصُا بحلول الشهر الكريم يبدأ الكل بتحضيرات رمضان من تخزين الخضروات والفواكه وأوراق الخضرة، لذلك نحاول ذكر بعض الطرق السهلة لتخزين البقدونس والكزبرة والشبت بصورة طازجة لفترة أطول.
طريقة حفظ البقدونس والكزبرة والشبت في الفريزر
الكثير يصعب فكرة تخزين الخضرة، على من أنها أبرز احتياجات المطبخ، وذلك لما لها من فوائد عديدة لكل نوع منها فالبقدونس يساعد في علاج التهابات المثانة واضطرابات الجهاز الهضمي، والكزبرة تعمل على تهدئة الأعصاب، بالإضافة تساهم في إعداد بعض الأكلات فوجود الخضرة بأنواعها من الشبت والكزبرة والبقدونس علاج عُشبى مليئة بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الشخص في غذائه الصحي.
طريقة حفظ خضرة المحشي في الفريزر لمدة أطول
نتيجة لأهمية هذه الورقيات الخضرا، ذكر الطريقة المثالية الأفضل لتخزين كميات كثيرة منها لأطول مدّة ممكنة قد تصل إلى شهوردون تذبل ويتغير لونها، والطريقة يجب اتباع بعض الخطوات الضرورية لنجاح حفظها :
- يتم غسل الورقيات الخضرا سواء كانت كزبرة، شبت، بقدونس بالماء الفاتر وتترك حتى تُصفي الماء منها تمامًا وتجف.
- ثم بعد تأكد من تجفيفها يتم فرمها على حسب الرغبة.
- ويوضع مفروم الخضرة في عُلبة بلاستيكية مع التأكد أنها محكمة الغلق.
- مع وضع مناديل ورقية مطبخية بغرض امتصاص الرطوبة منها.
- ثم يتم ادخلها الفريزر لمدة قد تصل إلى شهور، مع العلم انها ستبقي طازجة.
طريقة حفظ الورقيات الخضراء في الثلاجة
من الممكن حفظها بصورة طازجة في الثلاجة، عن طريق متابعة الخطوات:
- غسلها جيدًا، ونزع الأوراق الصفراء والذابلة.
- يتم ضمهما مثل بوكيه الورد وتسويتها من السيقان.
- نحضر كوب ماء مرتفع الطول حتي يسمح بوضع الورقيات الخضراء، مع التأكد أن كل سيقان الورقيات تحت مستوى الماء.
- ومن خلال كيس بلاستيك يتم تغطيتها أوراقها للمحافظة على رطوبتها، وهذا بغرض التدفق للماء.
- يتم وضع الكوب داخل الثلاجة.
