نقدم لك طريقة عمل خبز البريوش الفرنسي الأكثر طلبًا بسبب طعمه وشكله الشهي الذي يحبه الاطفال والكبار، ويعتبر خبز البريوش من أجمل الأصناف التى يمكنك أن تقدميها لأسرتك على سفرتك كنوع من التجديد حتى لا يشعروا بالملل.
طريقة خبز البريوش
يعتبر خبز البريوش من أخف وألذ المعجنات ومن أجمل أنواع الخبز على الإطلاق لذلك نقدم لكي اسهل طريقة لتحضيرها بدون اي اخطاء بطعم شهي.
المكونات
أهم ما يميز مكونات البريوش الفرنسى أن مكوناته متوافرة في كل مكان وهي كالتالي:
- أربع اكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- حبتين من البيض.
- ملعقتين كبار من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب زبدة سائلة.
- نصف ملعقة ملح.
- قهوة سريعة التحضير.
- ربع كوب لبن للدهن.
التحضير
- في البداية لكي تنجح معك أي وصفة تحبين عملها يجب أن تعايري المقادير بنفس الكوب حتى تكون النسب متوازنة خصوصًا إن لك يكن لديك ميزان.
- أما بالنسبة للمكونات وخصوصًا البيض والمادة الدهنية فيفضل أى تكون دوما بدرجة حرارة الغرفة ما لم تطلب الوصفة غير ذلك.
- وعن تحضير الخبز فهو سهل جدا قومي باحضار وعاء واضيفي الملح والدقيق والخميرة ونخلطهم معًا.
- قومي بخلط الحليب الدافئ مع البيض في وعاء آخر وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات معا.
- بعد ذلك اضيفي الخليط السابق على الدقيق وقلبي المكونات جيدا ثم اضيفي الزبد وعقمي يداك جيدا وابدئي بعجن وجمع المكونات معًا داخل العجين بشكل جيد.
- استمرى فى العجن حتى تحصلي على قوام لين أملس بدون أي تكتل أو لاصق.
- وفي وعاء عميق ضعي العجين ثم ضعي فوقها كيس بلاستيكي شفاف واتركيه في جو دافئ لمدة ساعة ليختمر ويتضاعف حجم العجين.
- وعلى سطح أملس جاف رشي القليل من الدقيق ثم قومي بفرد العجين عليه وقطعيه أربع قطع متساوية.
- ثم قومي بعمل العجين بشكل اسطواني متوسط السمك وقومي بجدل اللفات الخبز معًا لتاخذ شكل ملتف جميل.
- احضري صاج واسع وضعي فيه العجين المجدول واتركيه لمدة ربع ساعة ليرتاح.
- بعد ذلك قومي بخلط كمية قليلة من القهوة سريعة الذوبان والحليب في وعاء باستخدام فرشاة قومي بدهن وجه العجين.
- ادخلي الصاج الفرن في درجة حرارة 200 حتى يحمر الوجه و تنفش العجينة جيدًا.
- قدميه لاسرتك دافئا مع الشاي أو الحليب في الصباح ويمكن إضافة الجبن أو المربى.
خبز البريوش التركي
ولكي تتعرفي على كل طرق عمل خبز البريوش لتكوني بارعة فيه يلزمك أن تتعرفي على الطريقة التركية والتي تعد هي الأشهر في العالم بعد الطريقة الفرنسية وهي أيضا لذيذة ومحبوبة.
المكونات
يعتبر الإلتزام بالمعايير المطلوبة من احد اسرار نجاح المعجنات فلا تهمليها.
- 8 أكواب من الدقيق المنخول.
- 4 حبات من البيض.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- كوب ونصف جبن موزاريلا مبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 و ¼ كوب من الحليب.
- ½ كوب زبدة مذوبة.
- ربع كوب حليب للدهن.
- سمسم للتزيين.
التحضير
- قومي بوضع الحليب في قدر على النار حتى يسخن ولكن لا تتركيه لدرجة الغليان أطفئي النار واتركي الحليب لدقائق يهدأ قليلا.
- ثم اضيفي علية السكر والخميرة واتركيه لمدة 15 دقيقة جانبًا.
- وقومي وعاء آخر قومي بإضافة الدقيق المنخول والبيض والملح والزبد حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة خليط الحليب الدافئ إلى الدقيق واخلطي المكونات حتى تتجانس العجينة وتصبح ملساء.
- بعد ذلك غطى العجين في وعاء عميق بنايلون شفاف ليرتاح لمدة ساعتين.
- قومي بعمل العجين بعد ذلك لكرات متساوية وغطيها بقماش جاف ونظيف ليرتاح 30 دقيقة.
- خذى كل كرية وافرديها على سطح ناعم مرشوش بالدقيق وضعي في قلبه جبنة مبشورة ثم لفيه على شكل رول.
- قومي بتجميع اطراف الرول لتحصلي على شكل دائرة مغلقة.
- وضعي كل الأقراص المحشية في صاح ولتركي مسافة مناسبة بين كل واحدة.
- اشعلي الفرن على 180 درجة مئوية.
- قومي بدهن الوجه بالحليب ثم انثري عليه السمسم.
- وادهلي الصاج لنصف ساعة.
- اخرجيه واتركيه ليبرد قليلا قبل أن تلتقطه من الصاج وقدميه طازج لأسرتك في الفطور.
- يمكنك أن تضيفي معه الزبد أو القشطة والعسل على الفطور أو مع الشاي منفردًا سيظل لذيذ في كل الأحوال وستحبه أسرتك.
معلومات الكاتب
