تعد الجبنة الرومي من الأطعمة التي يحبها الأطفال والكبار و يتناولها الأطفال بشكل أساسي في الوجبة المدرسية، فضلا على أنها تدخل في إعداد الكثير من الأطعمة كالبيتزا والفراخ والبطاطس البورية والمعكرونة بالبشاميل وتعد الجبنة الرومي من الأطعمة الغنية بالكالسيوم والفيتامينات لاحتوائها على كيلو واحد من اللبن ولضمان أكل الجبنة الرومي الصحية سنتناول في هذا التقرير أسهل طريقة لعمل الجبنة الرومي في المنزل.
أسهل طريقة لعمل الجبنة الرومي في المنزل
المكونات
- حليب بقري بلدي بمقدار 3 كيلو.
- زبادي 2 كوب.
- فلفل أسود بمقدار ملعقة كبيرة.
- ملح بمقدار معلقة صغيرة.
- شاش قطني.
- نصف كوب من الماء المثلج.
- لون طعام أصفر ويضع أربع نقط فقط.
طريقة التحضير
- ضعي الوعاء به الحليب على نار متوسطة حتى يسخن دون الوصول إلى درجة الغليان ثم يضاف إليه الزبادي ويقلب جيدا مع الاستمرار حتى يمتزج.
- نضيف معلقة الملح الصغيرة على نصف كوب الماء المثلج ونضيفه إلى الحليب الساخن ونقلب جيدا.
- نترك الحليب حتى يصل لدرجة الغليان ثم نجعل القدر على نار هادئة ونغطيه لمدة 15 دقيقة.
- ثم ابدئي بتقليب الحليب مرة آخري بشكل طولي وغطيه واتركيه مرة ثانية لمدة عشرون دقيق.
- أضيفي الفلفل الأسود و لون الطعام وقلبي جيدا.
- نأتي بقطع الشاش ونضعها في المصفاة ثم نصب الجبنة حتى يبقي الجبن وينزل منه الماء ويتم لفه جيدا.
- ضع قدر ماء ممتلئ أو ثقل على الجبنة.
- ونترك الجبنة لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
- و قطعي الجبنة إلى شرائح وقدميها وألف هنا.
كيف يتم تحديد لون الجبنة الرومي؟
درجه لون الجبنة يحدد على أساس نوع اللبن فإذا كان لون الجبن أصفر فيكون الحليب نوعه بقري، وفي حالة كان الجبن لونة أبيض مصفر فهذا يعني أن الحليب بقري أكثر عن الحليب الجاموسي، وإذا كان لون الجبن أبيض داكن فيكون الحليب جاموسي أكثر من الحليب البقري.
About the author
