يعتبر السمك المشوي الخاص بالمطاعم له رائحة ونكهة شهية وغير تقليدية، لهذا سنترك لكم اليوم طريقة عمل السمك المشوي زي المحلات بالخلطة السرية المميزة وحشوة لذيذة لا يمكنك مقاومتها، كما سنذكر لك كيفية التخلص من زفارة السمك بكل سهولة عند تنظيفه بخلطة سحرية، وإليك مكوناته وطريقته في الفقرات القادمة.
طريقة عمل السمك المشوي زي المحلات
إليك الآن المكونات بالتفصيل لتنفيذ طريقة عمل السمك المشوي زي المحلات بدون فرن وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل:
- سمك بوري أو بلطي أو ماكريل.
- جزر.
- فلفل أحمر.
- ليمون.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- خل أبيض.
- كمية من الردة للشوي.
- حبة من الطماطم.
طريقة تحضير السمك المشوي بالردة
- نبدأ بإحضار أي نوع مفضل لدينا من السمك سواء كان ماكريل أو بلطي أو بوري، وبعدها نقوم بتنظيفه جيداً وإزالة الأحشاء المتوحدة في البطن وتنظيفها جيداً لأكثر من مرة.
- يفضل استخدام فرشاة أسنان قديمة للتخلص من أي بقايا عالقة داخل بطن السمكة بسهولة.
- بعد شطف السمك جيداً نضيف له كمية من الملح وعصير الليمون وربع كوب من الخل ونقلبه جيداً ونتركه لمدة ربع ساعة للتخلص من الزفارة وليكون نظيف تماماً.
- الآن نحضر الثوم والفلفل الأحمر ونقوم بفرمهم جيداً ناعم وبعدها نضع الخليط في وعاء ونضيف له جزرة مبشورة مع ملح وفلفل أسود بالكمية المحببة لكم ونضيف عصير ليمونة.
- نحضر السمك ونقوم بشطفه من الملح والليمون والخل جيداً ونضع بداخل البطن من حشوة الثوم والفلفل.
- نضع صينية قديمة على عين البوتاجاز ونقوم بتقليب السمك في الردة جيداً ونضعه في الصينية على نار مرتفعة.
- يتم تقليبه على الجهتين حتى ينضج ولتفادي وجود الدخان الخاص بالشوي يمكن تغطية الصينية.
- نحضر كمية من خلطة الثوم والفلفل المحضرة سابقاً ونضيف لها ثمرة طماطم مبشورة وكوب من الماء والقليل من الملح ونقلبهم جيداً.
- نخرج السمك مباشرةً على هذه الخلطة ونتركه لمدة خمس دقائق ليتشرب منها ويكون مذاقه من الداخل لذيذ.
About the author
