تُعد البهارات من الأمور الهامة التي لا تستغنى عنها أي ربة منزل في مطبخها، فالبهارات هي أساس الأكلات والتي تعطيها المذاق الرائع الذي تتمتع به الأكلة بعد الانتهاء من تحضيرها، ومن ضمن أنواع البهارات المميزة التي لا يمكن الاستغناء عنها أو استبدالها هي بهارات الحواوشي وبهارات الكفتة حيث تكثر عملية استخدامها بشكل متتابع عند القيام بتجهيز وجبات الكفتة أو الحواوشي، وتفضل الكثير من السيدات أن تقوم بتحضيرها بنفسها بالمنزل حتى لا يتطلب الأمر القيام بشرائها من الخارج.
كيفية تحضير بهارات الحواوشي
ترغب الكثير من النساء في معرفة طريقة تجهيز بهارات الحواوشي بالمنزل، فهي إحدى التوابل الرئيسية بالمطبخ، ولكي نقوم بتجهيز بهارات الحواوشي، يجب تنفيذ التالي:
- إحضار ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة الناشفة وملعقة من البابريكا، وملعقة أخرى من البهارات التالية: الفلفل الأسود، وحبهان، وورق لورا مفروم، وقرنفل مطحون، وقرفة مطحونة أيضاً.
- ثم نقوم بمزج هذه المكونات جميعها معاً إلى أن تختلط بشكل تام.
- بعد ذلك نقوم بوضعها في إناء مغلق جيداً ويتم وضعها في الثلاجة لحفظها إلى حين استخدامها.
- وعند استخدام هذه الخلطة، نقوم بإضافة ملعقة منها كبيرة الحجم على خلطة الحواوشي أثناء التجهيز للحصول على المذاق المرغوب.
- كما تستطيع أن تقوم بإضافة المزيد منها على حسب الكمية المستخدمة من اللحم وكذلك حسب الرغبة.
طريقة تجهيز بهارات الكفتة
من الإضافات التي تعطي الكفتة المذاق الخاص والمميز، هي بهارات الكفتة، والتي تُعرف بكونها إحدى البهارات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، ولكي نستطيع تحضيرها فينبغي اتباع التالي:
- وضع ملعقة من الفلفل الأسود ويجب أن تكون كبيرة الحجم، بالإضافة إلى الزعتر والزنجبيل وبقدونس جاف مع ملعقتان من الكزبرة الجافة.
- ثم نقوم بتقليب هذه المكونات معاً بطريقة جيدة حتى تتجانس كافة المكونات.
- ونقوم باستعمالها على حسب الرغبة أثناء تحضير الكفتة، ومن المفضل أن يتم تتبيل الكفتة قبل الطهي بليلة حتى تتشرب جيداً من نكهات التوابل.
- من الضروري أن يتم حفظ هذه البهارات في برطمان مغلق بشكل دقيق، والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى لا تفسد.
