تعد حلوي صوابع زينب من الحلويات الشرقية المشهورة جداً في الوطن العربي ، وهي من الحلويات الشهية والمتواجدة دائماً في المناسبات وخاصة في شهر رمضان الكريم ،وهناك أكثر من طريقة لإعدادها لذلك إخترنا إليكي أسهل طريقة وهي طريقة عمل صوابع زينب بدون خميرة .
طريقة عمل صوابع زينب بدون خميرة
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من دقيق السميد أو دقيق البسبوسة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الينسون ( إختياري ).
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب إلا ربع من الماء الفاتر.
مقادير الشربات :
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء .
- عصير نصف ليمونة .
طريقة تحضير الوصفة:
- لعمل الشربات قومي بوضع السكر والماء في قدر علي النار وقلبيهم بهدوء حتي يذوب السكر ثم اتركيه علي النار حتي الغليان ثم أضيفي عصير الليمون ثم أتركيه علي النار لمدة خمس دقائق حتي يصبح ذو قوام كثيف، ثم أبعديه عن النار وأتركيه حتي يبرد تماماً.
- ضعي كوبين من الدقيق في وعاء عميق وضعي عليه دقيق السميد وضعي عليهم ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من السكر ورشة من الملح وملعقة صغيرة من النشا ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الينسون لتنكيه صوابع زينب وقلبي كل هذه المقادير مع بعضها .
- بعد أن تختلط كل المقادير الجافة مع بعضها ضعي عليهم كوب من الزيت وقومي بعجن المكونات بيديكي مثل الكحك تتغلف كل حبات الدقيق بالزيت.
- ثم أضيفي بعد ذلك الماء وقومي بعجن العجينة جيداً ويمكنك زيادة مقدار الماء حتي تحصلي علي عجينة طرية يمكن تشكيلها.
- قومي بتغطية العجينة جيداً ثم ضعيها في مكان دافئ وأتركيها حتي تختمر .
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقطيعها إلي أحجام متساوية ثم قومي بتشكيلها علي شكل أصابع ثم شكليها بإستخدام أدوات تشكيل الكحك ( بصامة الكحك ) أو يمكنك إستخدام مصفاة الزيت المستخدمة في القلي عن طرق فرد العجينة عليه ثم برمها أو لفها مرة أخري .
- ضعي زيت غزير علي نار متوسطة حتي يسخن.
- قومي بتحمير صوابع زينب حتي تأخذ اللون الذهبي .
- كرري الخطوة حتي نفاذ الكمية .
- بعد ان تتحمر صوابع زينب أخرجيها مباشرة علي الشربات البارد وأتركيها به حوالي 10 دقائق ثم أخرجيها في طبق التقديم .
About the author
