يعد طاجن اللحمة بالبصل من الطرق الشهية التي يتم بها طهي وتسوية اللحمة، حيث يتمتع ذلك الطاجن بمذاق متبل لمكعبات اللحم المستوية المعززة بنكهة البهارات والبصل والفلفل الرومي والعديد من المكونات التي ينتج عنها وجبة شهية ولذيذة يكثر الإقبال والطلب عليها بداخل المطاعم والفنادق، ولتحضير ذلك الطاجن في المنزل بمهارة واحتراف لابد من اتباع الفقرات التالية التي نوضح بها المقادير الدقيقة والخطوات.
مقادير عمل طاجن اللحمة بالبصل
لتحضير وجبة غذائية غنية ومشبعة، قم بتحضير المقادير التالية:
- كيلو جرام من مكعبات اللحم.
- كيلو جرام من شرائح البصل.
- 2 حبة فلفل رومي مقطعة إلى شرائح.
- 10 جرام سمنة.
- 10 مل زيت طهي.
- 5 جرام ملح طعام.
- 5 جرام فلفل اسود مطحون.
- 5 جرام سكر.
- 3 جرام قرفة.
- 3 أوراق لورى.
- 3 جرام حبهان مطحون.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل في المنزل
- في البداية يتم رفع وعاء على حرارة الموقد ثم وضع الزيت والسمنه والمستكة.
- بعد ذلك يتم إضافة شرائح البصل والفلفل الرومي الأخضر.
- نثر ملعقة السكر والقرفة فوق البصل وتقليبه حتى اكتساب لون ذهبي.
- إضافة مكعبات اللحم وتقليبها مع البصل والفلفل الأسود.
- بعد ذلك يتم إضافة الثوم والاستمرار في تقليب اللحم مع المكونات.
- إضافة 2 كوب ماء مغلي وورق اللورا والحبهان.
- رفع حرارة الموقد للدرجة العالية حتى الوصول لمرحلة الغليان.
- بعد ذلك يتم خفض حرارة الموقد.
- تترك اللحمة لمدة نصف ساعة حتى بدء مرحلة التسوية ثم يتم إضافة الملح وتقليب جميع المكونات.
- بعد ذلك يتم نقل المكونات إلى الطاجن ويدها الطاجن الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد ذلك يتم تشغيل الشواية لمدة ثلاثة دقائق فقط للحصول على لون تحمير مميز لسطح الطاجن.
- يقدم ساخن مع السلطات والطحينة والخبز البلدي أو الأرز والمكرونة.
About the author 
