الكانيلوني من الوصفات التي يطلبها أفراد الأسرة كثيراً وخاصة الاطفال حيث أنها من الوصفات الي تتميز بطعمها وشكلها المختلف ، ويمكن تحضير الكانيلوني بأكثر من طريقة حيث يمكنك تحضير كانيلوني باللحم أو كانيلوني بالفراخ ، ولكن اليوم سوف نقدمه لك بطريقة مختلفة وغير مكلفة ، تعرفي علي طريقة تحضير كانيلوني بالبطاطس والخضروات بمكونات سهلة وبسيطة للغاية ولا يأخذ أي وقت.
كانيلوني بالبطاطس والخضروات
المكونات:
- كوب دقيق .
- كوب حليب .
- 2 حبة بطاطس صغيرة.
- 2 بيضة .
- ملح حسب الرغبة .
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر .
- ملعقة صغيرة بهارات بطاطس.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
- ملعقة صغيرة بصل بودرة.
مكونات حشوة الخضراوات:
- نصف كوب جبنة فيتا.
- نصف كوب جبنة كريمي .
- قرن فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة .
- قرن فلفل أصفر وقرن فلفل أحمر مقطعين قطع صغيرة الحجم.
- حزمة بقدونس مفروم.
- رأس بروكلي مسلوقة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود .
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الكمون.
مقادير الصوص الأبيض:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر حليب .
- 2 مكعب زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
- رشة من جوزة الطيب .
- رشة من القرفة .
- مكعب مرقة دجاج ( إختياري ).
مقادير الصوص الأحمر :
- عصير 4 حبة طماطم متوسطة .
- ملعقة كبيرة زيت .
- ملعقة صغيرة زعتر .
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب رغبتك .
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي أولاً بغسل البطاطس جيداً وتقشيرها ووضعها في قدر به ماء وضعيها علي النار واسلقيها ثلاث أرباع سلقة ، ثم بعد ذلك قومي بهرسها في وعاء عميق.
- بعد ذلك أضيفي عليها نصف كوب من الحليب واضربيهم مع بعض بالهاند بلندر أو يمكنك وضعهم في الخلاط الكهربائي وخلطهم مع بعض حتي تحصلي علي خليط كريمي ناعم .
- ثم ضعي البيض عليه وأضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البصل البودرة وملعقة صغيرة من الثوم البودرة ورشة من الزعتر وملعقة صغيرة من بهارات البطاطس والملح حسب رغبتك واخلطي المكونات مع بعض .
- ثم أضيفي نصف كوب من الدقيق مع نصف كوب الحليب المتبقي واخليطهم مع المزيج جيداً.
- إذا لاحظتي أن القوام خفيف أضيفي نصف كوب الدقيق الآخر وقلبيهم وأخلطيه مع المزيج جيداً حتي تحصلي علي خليط ناعم.
- بعد ذلك ضعي طاسة علي النار وادهنيها دهنة خفيفة من الزيت ثم ضعي بها كمية من عجينة الكانيلوني بالبطاطس ووزعيها جيداً في الطاسة وانتظري حتي ينضج الكانيلوني من تحت ثم اقلبيه علي الجانب الآخر حتي ينضج من الجانبين.
- لتحضير الحشوة ضعي الجبنة الفيتا في وعاء عميق وضعي عليه الجبنة الكريمي والفلفل الأخضر والأصفر والأحمر المقطع مكعبات وأضيفي البروكلي المسلوق والبقدونس المفروم وقلبيهم مع بعض جيداً ثم أضيفي رشة من لالمح والفلفل الأسود حسب رغبتك .
- لتحضير الصوص الأبيض ضعي لتر من الحليب في قدر علي النار وضعي عليه ثلاث ملاعق من الدقيق وقلبيهم جيداً بأستمرار حتي الغليان وحتي يتكثف القوام ثم أضيفي مكعبات الزبدة ومرقة الدجاج ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك ورشة من بشر جوزة الطيب ورشة من القرفة المطحونة وقلبيهم مع بعض جيداً حتي تحصلي علي قوام خفيف .
- لتحضير الصوص الأحمر ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في قدر علي النار وضعي عليها عصير الطماطم ورشة من الزعتر ورشة من الفلفل الأسود وملح حسب رغبتك وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وقلبيهم وأتركيهم علي نار متوسطة حتي الغليان وحتي تتسبك المكونات.
- بعد ذلك أحضري صينية او بايركس وضعي بها كمية من الصوص الاحمر وكمية من الصوص الأبيض ووزعيهم جيداً في الصينية ثم افردي قطعة من كريب البطاطس وضعي عليها كمية من حشوة الخضروات ولفيه رول ثم رصيه في الصينية ، وكرري هذه الخطوة مع كل كمية الكريب .
- بعد رص الكريب في الصينية ضعي عليه كمية من الصوص الأحمر ووزعيه ثم ضعي الصوص الأبيض علي الوجه ، ورشي عليه جبنة موتزاريلا مبشورة وجبنة شيدر مبشورة وأدخلي الصينية فرن مسخن مسبقاً علي دجرة حرارة 180 حتي تمام النضج ويصبح كانيلوني بالبطاطس والخضروات جاهزا وبالهنا والشفا.
أفكار لتحضير كانيلوني البطاطس والخضروات بشكل غير تقليدي
- يمكنك تحضير بهارات البطاطس بطريقة سهلة جداً حيث يمكنك تحضير هذه الخلطة ووضعها في برطمان لحين الاستخدام واليك المقادير : ملعقة كبيرة ثوم بودرة وملعقة كبيرة بصل بودرة وملعقة كبيرة كمون وملعقة صغيرة سبع بهارات وملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة صغيرة كاري وملعقة صغيرة بابريكا وطريقة التحضير : ضعي كل هذه البهارات علي بعض واخلطيهم جيدا واستخدميها مع البطاطس المحمرة أو المسلوقة.
- يمكنك إضافة الجبنة الموتزاريلا او الجبنة الشيدر المبشورة إلي الحشوة أو أي نوع جبنة تفضلينه .
- يمكنك إضافة قطع الفراخ إلي الحشوة عن طريق تقطيع الفراخ قطع صغيرة ووضع ملعقة من الزيت في طاسة علي النار واضافة الفراخ إليها وتقلبيها علي النار حتي تنضج ، ثم ضعيها علي الحشوة.
- يمكنك إضافة الزيتون الشرائح إلي حشوة الخضروات .
معلومات الكاتب
